食用菌产业是定陶县农业四大主导产业之一，虽然起步较晚，但发展迅速，目前，全县共发展各种食用菌大棚（菇房）2862个，栽培面积200多万平方米。2014年，全县食用菌投料5万多吨，年产鲜菇6万多吨，产值3亿多元。2005年定陶县被评为“全国食（药）用菌行业优秀基地县”；2007年，被评为“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”；2009年，被评为“全国小蘑菇新农村建设优秀团体”、“山东省食用菌行业十大主产基地县”。2010年，被评为“全国食用菌行业优秀基地县”；2013年，被评为“全国食用菌产业化建设示范县”。近期，《食用菌商务》联系到了定陶县多种经营服务中心菌办主任秦春祥，请他讲述定陶县食用菌产业在为农脱贫致富、建设新农村建设上取得的不俗成绩。
秦春祥主任谈到，尽管现阶段定陶县食用菌产业发展成绩显著，但与先进市县相比定陶的食用菌产业仍处于起步阶段，产业规模小，档次低，产业化程度不高，发展速度缓慢 ，不适应现代农业发展的需要，不适应农民增收的需要，不适应社会主义新农村建设的需要。今后一段时期乃至在整个工业化、城镇化和农业现代化的发展进程中，我们仍需进一步解放思想，提高认识，加强领导，强化措施，加大投入，千方百计加快全县食用菌产业发展步伐，使其真正成为定陶农业中的特色产业，成为全县百姓的致富产业。
定陶县农业近年来连续丰收，可是农民的收入却增加缓慢，有些是增产不增收，有些是增产多、增收少。影响农民增收的因素是多方面的，其中，除了工农产品比价不合理、剪刀差扩大的因素外，很重要的一个原因就是农业生产结构不合理，农产品缺乏市场优势，农业经济比较效益低，这直接影响到农民收入的提高，制约着全县经济的发展。要想从根本上解决农民的收入问题，靠大幅度提高农产品价格是不现实的。与此同时，农产品数量的增加并不必然导致效益的增加和农民收入的增加，关键是如何通过赢得市场，使农业的比较效益得到相应的提高。发展食用菌产业的主要目的就是充分发挥定陶县资源占有的特有性，从而提高农产品的市场竞争力。况且，食用菌产业本身就是一项高附加值的农业新型产业。我们可以利用定陶县丰富的速生杨丰产林搞（林—菌）间作，实现林下空闲地合理利用。同时，通过食用菌生产可以把大量的农业废弃物转化升值，形成有机循环农业。况且，社会主义新农村建设“二十字”方针首要的是生产发展、生活富裕，而农业生产的发展和农民生活的富裕都离不开农业和农民收入的增加。发展食用菌产业是促进定陶县农业发展、增加农民收入的最有效途径。
我们了解到定陶食用菌产业发展取得成绩的同时，也从秦主任的介绍中了解到很多制约定陶县食用菌产业发展的因素客观存在。
一是食用菌产业是一项高投入、高产出的新型农业。有相当一部分群众资金短缺 ，投入困难；也有相当一部分有钱的群众对产业发展的认知程度不高，不愿承担高投入带来的高风险，认为栽培食用菌有风险、费时、费事、见效慢，外出打工风险小、省心、省事、见效快，因此，缺乏参与产业发展的积极性。
二是缺乏带动性强的龙头企业，食用菌产业化程度较低，产业档次难提升。
三是规模小，生产总量小，不能满足企业加工出口需求，企业不敢与国外收购商签订单，而本地市场销量小，价格很难保证。
四是现阶段的实际情况决定了定陶县必须把工业化、城镇化建设作为统领各项工作的总抓手，各级政府都把主要精力放在了招商引资和城镇化建设上，对食用菌产业的发展缺乏必要的政策引导和资金注入，只依靠主管部门的力量发展食用菌产业确实力量太薄弱。
五是技术培训和技术推广的力度还不够大。尽管主管部门每年都积极组织各种形式的培训班，但由于经费短缺，人员难组织，培训的次数和培训人数相对较少，真正能够掌握食用菌产业生产技术的农民较少。
针对定陶食用菌产业在发展中存在的一些问题，秦主任认为，要想使定陶食用菌产业实现跨越发展，助推“一村一品、一乡一业”奋斗目标的实现，必须解决好以下几个问题。
（一）强化技术培训，搞好技术服务。
从抓培训、抓示范、抓服务入手，真正做到培训到位，示范带动，服务上门，确保广大从事食用菌产业的农民能够及时更新技术标准，生产出产量高、质量优的食用菌产品，丰富广大城乡居民的“菜篮子”，实现农民增收。我们计划每年至少举办4期食用菌技术培训班，培训人数不少于2000人次，力争5年内参加培训人数达到10000人次以上，使相当一部分农民都能掌握1-2项食用菌栽培技术。
（二）明确发展方向，突出培植重点。
今年，市委、市政府把“一乡（镇、办事处）一业、一村{居}一品”工作当作农业和农村工作的重点列入了重要议事日程，并且专门制定了食用菌专业村（居）标准，县委、县政府高度重视“一乡（镇、办事处）一业、一村{居}一品”工作，这给定陶食用菌产业的发展带来了千载难逢的机遇，作为食用菌主管部门，我们一定抢抓机遇，借势发展。力争年内发展食用菌专业村4个，新建食用菌大棚200个。“十三五”期间，力争建成1-2个食用菌专业镇（办事处），每个镇（办事处）至少建成一个以上食用菌专业村，新增食用菌栽培面积200多万平方，力争使全县食用菌栽培总面积突破500万平方，实现食用菌总投料10万吨以上，总产量12万多吨，产值6 亿多元，全县人均食用菌增收500元。
（三）积极筹措资金，提高投资效益。
建立多渠道、多层次、多形式的投融资体系发展食用菌产业。抓住省委、省政府支持菏泽打造四省交界地区科学发展高地的政策机遇，积极争取中央、省、市对定陶县食用菌产业项目的投入。成立专门的食用菌产业发展基金，重点投资食用菌产业科技培训和科技推广以及生产基地建设。通过贷款贴息等方式，积极引导金融机构对食用菌产业发展的信贷投入。加大招商引资力度，积极吸引东部资本、港澳台资本投资定陶县的食用菌产业开发领域，力争“十三五”期间招引一个过亿元的食用菌生产加工企业。同时，积极发展壮大食用菌生产合作社，努力形成“龙头企业+基地+合作社+农户”的产业化发展格局。
（四）实施品牌战略，提高市场竞争力。
统筹规划、系统推进，争取培育一批在全国、全省有影响的食用菌产业名牌。保护好品牌原料生产基地的生态环境，加强定陶县品牌的宣传和市场营销，强化品牌保护工作,塑造食用菌产品的整体形象。
最后，秦主任建议各级财政列支的支农培训资金能够涵盖食用菌产业，并且上级惠农政策及惠农项目资金多向食用菌产业发展方面倾斜，这样真正让发展食用菌产业成为增加农民收入和建设社会主义新农村的新途径。
