一叶知秋，满室生香。铁观音秋茶蛰伏了一个夏天，再加上这段时间暴风雨的洗礼，终于伸展出嫩绿的枝芽，醇香上市。日前，记者走访市区多家茶叶店了解到，大批铁观音秋茶已陆续上市。从市场反应情况看，今年的铁观音秋茶以其品质好、性价比高的优势，一上市就受到广大爱茶人士的追捧。
近日，记者来到位于蓬华镇的苏厝村山门茶场，一大片翠绿的茶园尽收眼底，工人们正紧张地采摘茶叶，脸上挂着丰收的喜悦。“今年降雨充沛，每棵茶树都吸足了养分，每片茶叶肥厚饱满，自然天成，质量很好。”蓬华镇虎井堂茶叶专业合作社负责人苏剑锋表示，秋茶9月底就开采，现在已经完成了一半，每天都有茶商上门预定。
“近年来茶园大幅度缩减，许多茶厂相继倒闭，所以今年客户的需求量明显比去年大。”苏剑锋表示，而且今年秋茶的整体质量也较为稳定。而连日来的降雨影响了茶叶的采摘，目前为止还有一半没有完成，所以质量更好的茶叶还要稍微等几天。
而南安金泰茶场为了避开下雨天，10月3日才开始采摘茶叶。该茶场总经理洪艺泉笑呵呵地告诉记者，今年天气气候良好，茶叶质量比去年高出许多。“现在山上有60多人正在采茶，10多人制茶，已经采摘了600多斤秋茶，预计秋茶会有8000多斤。”洪艺泉表示，如今每天都有茶商上门预定，对今年秋茶的品质价格都很满意。
中低端茶叶更受青睐
随后，记者走访了市区部分茶叶店发现，已有部分秋茶粉墨登场。位于市区的日春茶业成功店里，新上市的铁观音秋茶被摆放在了一入门的显眼柜台。“今年中低端的茶叶卖得最火，一度断货。如这款500元/斤的茶叶口感顺滑、绵香长、韵味足。而100元/斤的早已断货，下周才能补货，因其较高的性价比一上市就受热捧。”该店店长黄玉萍表示，今年秋茶质量广受好评，新客户试喝后都觉得不错，而高端秋茶要月底才能上市。
无独有偶，位于市区的大家茗茶的铁观音秋茶也已在寒露前后上市。“今年初以来茶市一直较为平淡，而秋茶以这么好的状态登场算是给整个茶行业带来希望。大家茗茶的铁观音秋茶上市一周，反响很好，无论是质量和价格都比较亲民。”大家茗茶工作人员陈晓敏介绍，以今年的秋茶来说，同等质量的茶叶价格同去年相比，会高出一二十元。
理想茶叶媒介专员梁明珠也表示，从加盟商的调货情况及反馈上看，今年的秋茶质量明显比去年高，市场反响热烈。“我们价格跟去年没有改变，只是根据市场需要，今年新推出一款性价比更高的新茶。”
四大鉴别妙方教你品鉴秋茶铁观音
铁观音秋茶的品质特征是汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气悠长，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。其素有“春水秋香”之说，也就是说铁观音春茶茶汤口感比较好，香气并没有秋茶好。铁观音秋茶香气高，韵味长，也正是其香高韵长的特性长期以来颇受广大茶友门的喜爱。
那怎样辨别铁观音的好坏呢？提供四大鉴别妙方。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声的茶叶即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶茶叶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。可取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋茶叶；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘铁观音的正秋茶干茶鲜绿且带光泽。
第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道茶汤飘逸鲜水果香味。
第四招：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺即可判定非正秋铁观音。
