三水15万多亩淡水养殖面积，每亩产值不到8000元，与此同时，顺德区每亩鱼塘的产值已超过20000元。以上数据足以概括三水水产养殖业的发展现状，蕴含在数字中的，是三水水产养殖基础薄弱、品种结构不合理、流通渠道不畅等一系列深层次问题。
去年以来，三水一方面出台水产养殖新政，同时积极调整政策举措，着力通过完善水产养殖基础配套设施、提升育种环境、推广优质高值品种、培育本土流通主体、打造大型水产流通市场等手段，进一步做大做强水产养殖业，延伸产业链，谋求从水产养殖业大区向强区“华丽转身”。
水产大区的低值困境
凭借先天区位优势，经过近年来不断发展，目前水产养殖业已成为三水农村经济发展的重要产业。据统计，截至2013年，全区水产养殖总面积达15.49万亩，水产品总产量11.08万吨，水产业总产值11.22亿元，占农业总产值的18.25%。但另一方面，全区鱼塘平均亩产677公斤，平均亩产值约7200元，鱼塘年均产量和产值均居于全市五区末位。
三水区农林渔业局副局长黄天德说，与佛山其他区相比，三水水产业仍存在发展差距，但同时也说明三水水产业发展潜力巨大。因此，今后进一步加快水产业发展，是促进三水区农业结构战略性调整、增强农业发展后劲、拓展农业发展空间、增加农民收入的一项重要举措。但黄天德也承认，三水要想在较短时间内把水产业发展成高效生态型特色优势产业，当前仍面临着诸多困境。
作为水产业发展的先决条件，三水水产业基础和配套建设滞后，并不适应现代水产业的发展要求；区内水产育种场大多规模小，且科技应用水平不高，水产种苗种质退化严重；小户养殖占比超过50%，养殖品种仍以四大家鱼等低效品种为主，产业结构不合理。此外，水产品流通渠道不畅、综合效益偏低，进一步制约了三水水产产业链的纵向延伸。
基础设施的升级换代
针对现状与不足，一系列改革措施已经启动。去年，三水出台《关于进一步加快水产发展的意见》，计划从去年起，对规划水产养殖主养区内连片集约300亩以上的鱼塘进行高标准整治，改善水产业生产条件，促进水产业规模经营。对完成整治验收合格的鱼塘，三水区财政将给予2000元/亩的补助。今年，奖补门槛进一步放宽，连片集约100亩以上的鱼塘开展整治，通过验收后也可获得补助资金。
《意见》还提出，利用3年时间，由区财政每年安排一部分资金作为水产良种体系建设项目专项资金，用于水产种苗繁育基础设施升级改造、良种选育、技术更新改造、水产苗种生产体系信息平台建设等项目，扶持水产种苗繁育场创建区级水产良种场，鼓励创建市级以上水产良种场。区级水产良种场项目扶持资金安排最高达20万元/场、市级以上水产良种场项目扶持资金安排最高达30万元/场。
而水产育种领域的产学研合作也成为三水水产育种场突破发展瓶颈的一种新尝试。三水白金水产苗种有限公司目前已培育出白金鲫鱼、白金罗非鱼、罗氏虾三大自有品牌种苗。今年1月，白金公司与珠江水产研究所签订协议，共建三水（青岐）现代水产科技园。白金公司总经理梁健辉说，今后依托科技园，白金公司将与珠江水产研究所合作培育黄颡鱼、白金鲫、加州鲈等优质高值水产品种苗。
优质养殖的“华丽转身”
与畜禽相比，水产品种类别繁多，不同品种的价格差异非常大，这一特点为水产养殖业预留了更广阔的结构调整空间。二十多年前，三水引进推广桂花鱼，让农户们见识到优质高值水产品所具备的市场潜力以及丰厚回报。经过多年发展，如今桂花鱼已经成为三水水产业的一个传统养殖品种。近年，三水再次将目光投向了优质高值水产品养殖领域，试图从新品种推广入手，进一步发掘三水水产业的发展新空间。
桂花鱼之后，三水瞄准了泰国笋壳鱼、黄颡鱼、花锦鳝、龟鳖类水产等优质高值水产品。从去年起，三水还进一步加大推广力度，计划用3年时间，每年建立5个水产新品种、新技术示范基地（点），示范基地建设项目的评选标准重点向上述四类优质高值水产品倾斜，只要示范基地（点）建成并通过验收，政府即给予10万元补贴资金。
随着推广力度的加大，三水农户对优质高值新品种的接受度正逐步提高。以泰国笋壳鱼为例，三水从2007年开始推广该品种，如今养殖户数量已从最初的5户发展到120户，养殖面积也从原来的不到100亩扩展至目前的超过3000亩。大塘镇泰国笋壳鱼养殖户林华说，泰国笋壳鱼易养却不耐冷，过冬需搭保温棚，养殖成本不低，不过目前该品种的塘头收购价较高，存在利润空间。他认为，未来泰国笋壳鱼仍有很好的养殖前景。
农企大户的流通突围
目前农产品市场已逐渐由卖方市场转向买方市场，市场控制权也随之从生产领域向流通领域倾斜。黄天德认为，对目前三水农业发展现状来说，通过建立健全农产品流通和服务体系来促进农民增收仍有较大的发展空间。今后，依托种养大户、农民专业合作社、农业龙头企业等的带动效应，将是三水补强水产品流通环节的重要发力点。
一些三水农企大户已试图在水产流通环节突围。成立于2012年的三水芦江水产专业合作社目前有55名社员，每年冬季，合作社都要集中向社员收购超过10万斤青鱼。2012年，三水水产流通大户叶广泉在乐平镇设立北运水产品收购基地，目前三水90%以上的笋壳鱼均通过该基地向外流通；去年10月，他又在芦苞镇建成连片400多亩，集笋壳鱼孵化、养殖、流通于一体的示范基地，进一步扩展水产品的收购、贮存、包装、外销。
“培育本土流通主体只是水产业‘强流通’的一方面，未来三水还将打造大型的水产品流通交易市场。”黄天德说，已经落户乐平镇的生生农贸城已经完成征地，目前正在筹建。该农贸城投资方顺德生生集团长期专业从事水产流通，规划中，生生农贸城将单独设立北运鱼集散中心，作为农贸城首要功能区的国际农产品交易中心也将建有海淡水产专业市场，进一步提升水产品的流通交易水平。
