艾礼艳：因为我这个脚抬不起来，抬的时候你看，这条腿有时候跟不上，我就这样用手抬着腿走。
记者毕月：有点费劲。
艾礼艳：费劲费劲非常费力，这个下（梯子）相对来说就方便点。
爬梯子这样简单的事，已让艾礼艳满头大汗。
摄像记者武耀华：我看你满头大汗这是，爬一趟梯子。
艾礼艳：就是。
清理完这些烟熏，则终于露出了色泽鲜美的腊肉。
艾礼艳：你看这肉（挺鲜美）是不，这表面上你看不好看，里面你看（不错吧），外面这是烟熏。
而曾经腿脚不方便的艾礼艳经常像这样挨家挨户收腊肉。艾礼艳费这么大的力气收腊肉是为什么呢？他又是如何靠腊肉撬开财富大门的呢？
原来，艾礼艳跟老乡吃饭时吃到了腊肉做的菜，这道菜带给了他一个灵感，他想到自己曾经向西安饭店贩卖雪魔芋干，一年赚了30万元的经历，断定向西安贩卖腊肉肯定有市场。
艾礼艳：做过很多年厨师，我觉得这个东西就非常有市场，是个很普通的东西在我心中我觉得它们都是个宝。你想一个人谈恋爱有多兴奋，我看见这个比谈恋爱的那个感觉还兴奋。
艾礼艳投入自己的全部积蓄30万元，还从朋友那里借了30万元，除了腊肉他还从安康农村地区收购干豆角、干笋、野山菌等产品，而当他把这些山货运到西安准备换更多钱的时候，没想到却没有人收了。
艾礼艳：我所有的希望我都把它寄托在这些货上面了，但是当最后这个货卖不出去，而且把身上所有的钱全赔了还赔了几十万元。那个时候，那个巨大的反差（难以想象），情绪特别特别低落知道不，而且我遇见人都不想说话，最后就是把自己一个人关到屋里面，在房子里面就呆三天。
辛苦了一年，等待了一年，却换来了一个把家底赔得底朝天的结局，艾礼艳想赚钱养家的愿望更加渺茫了，他未来的路该怎么走呢？接下来，艾礼艳的行为让大家琢磨不透了。
2013年10月，艾礼艳来到这个村子，他借钱从村民那里收购红薯秆。
陕西省安康市建民镇长岭村村民王纯全：你要是把我骗了，我要是种多了，本来这也就是个废品，我也种得少。我看他也年轻，再加上腿上各方面（残疾），我就不相信他。
在村上，红薯秆都是拿去喂猪的，艾礼艳收红薯秆有啥用呢？可就是靠大家瞧不上眼的红薯杆，艾礼艳不仅打开了腊肉的销路，而且还开辟了一条独特的财富之路。
艾礼艳把收来的红薯秆拿到自己的加工厂进行晾晒、腌制、发酵等工艺，红薯杆竟然变成了一道可口的菜。
艾礼艳：你闻一下。
记者毕月：有淡淡的辣味，和淡淡的那种清甜的味道。
艾礼艳：只要动动脑子你发现，遍地都是财富，到处都是商机，但是你要换个思维，换个角度看。
可红薯杆怎么帮艾礼艳销腊肉呢？
原来为了找到食材卖不出去的原因，艾礼艳到各个饭店聊天，他发现很多饭店不太会使用他的产品。
陕西省西安市某饭店行政总厨胡金锋：你跟别的不一样，我们现在都用惯了别的产品。
这是一块土猪肉做的腊肉，腊肉经过腌制，味较咸。土猪肉皮较厚，不易入味。饭店拿到这些食材却不一定能做出好吃的味道。只有让顾客吃到最地道的腊肉，才能打开销路。
采访时，艾礼艳给我们演示他设计的一道菜。经过清水浸泡，腊肉不再那么咸，腊肉和红薯杆一起翻炒，红薯杆吸去了腊肉的油份，又给腊肉调味，而腊肉则保留了原始的烟熏香味，这是艾礼艳精心设计的一道美食——红薯杆炒腊肉。接下来，艾礼艳对自己推销的每样食材都精心设计菜谱，而这个办法让他的食材赢得了更多饭店的认可。
陕西省西安市某饭店采购总监苏尚伟：一个做原材料的，他会把酒店的这种方法也想进去，给我们也解决了一些菜品上面突破的一些思维。
艾礼艳公司的厂长卜先明：这个东西我们光做实验的话，大概就买了2000斤材料，反复地研究。
艾礼艳：开发产品你得迎合市场需求，你要挖掘最传统的、最接地气的产品出来，有商业敏锐度，视觉观察得好，你永远走在别人前面，走在别人前面你就是老大。
艾礼艳除了从老百姓那里收购原料，还合作种植了上千亩基地。靠着把菜做出最天然味道的思路，艾礼艳半年时间为自己的12样食材设计了1000多种菜品，他配合菜谱把食材顺利卖入西安市200多家饭店，2014年年销售额达到2000多万元。
2014年6月21日，这一天艾礼艳满怀激动地举办了婚礼，死里逃生的艾礼艳通过创业改变了自己和家庭命运。
