樱桃是近年来日益受中国消费者喜爱的高档时令水果，其中有相当一部分来自海外进口。行业报告预计，2015/2016年度全球樱桃的总产量将超过300万吨，出口贸易约41万吨，而中国将首次替代俄罗斯成为樱桃进口第一大国，预计年度进口量将增至10万吨，同比增长约50%。
目前时值11月，南半球樱桃新产季陆续拉开序幕。南半球樱桃最佳种植区域在南纬30-45之间，这一区域内洋面居多，陆地面积相对较少，因此南半球樱桃总产量仅占世界总产量的3%，约为11万吨，但由于冬季北半球对鲜食樱桃的强劲需求，使得南半球樱桃的出口量占比达到世界樱桃贸易的17%。
澳大利亚地处南半球，同时又是离中国最近的优质樱桃出产国，每年11月到来年2月都有高品质樱桃产出，正好可以满足中国市场元旦和春节前夕消费旺季的需求。澳大利亚的绝大多数樱桃都产自澳洲东南部较凉爽的地区，即维多利亚州、新南威尔士州、塔斯马尼亚州、南澳大利亚州。目前澳大利亚樱桃年产量为1.5万吨，其中30%用于出口，到2020年，产量有望达到2万吨，出口量有望占产量的50%。澳大利亚各樱桃产区近年来都在扩大生产，以满足亚洲，尤其是中国消费者的需求。
中澳之间的樱桃贸易，无论是空运还是海运，运输耗时相较从智利等南美国家进口都更短，因此可以等到樱桃进入成熟期再收获，樱桃新鲜度、口味和品相均最佳。同时，多家中国航空公司已开通了中国主要城市与澳大利亚主要城市间的每日多航班直达服务，使得樱桃贸易空运方便，并缩减了成本。随着中澳自贸协定的落地实施，澳大利亚樱桃输华关税将在未来4年分步调降为零，这更为两国业界扩大樱桃鲜货贸易带来了新机遇和巨大潜力。
