近年来，左云县把打造优质“左云土豆”品牌作为特色农产品重点规划发展，今年种植面积达到了7.5万亩以上，占到了全县农作物播种面积的20%，年产量达到5200万公斤，农民人均纯收入中，来自土豆的收入就有600多元，成为全省马铃薯产业示范基地县。
为了促进这一特色产业更快发展，该县全力推进基地建设、科技开发、标准制定和市场营销，力促产业集群发展。县委、县政府制定了《“马铃薯”产业发展规划》，采取一系列扶持倾斜政策。每年财政用于农机具、优种、地膜补贴的资金就达500多万元，落实到“土豆”产业的就有250多万元；与此同时，采取科技引领，税收优惠、优化环境等政策措施，全县建成煤矿企业转型涉农项目24个，建成了“土豆”种植园区16个。
该县采取“公司+基地+农户”的模式，充分发挥龙头企业、示范基地、专业合作社的辐射带动作用，使土豆产业发展走上了优质高产高效的快速发展之路。企业家李永财投资创办的山西京奥农业科技有限公司，建起了工厂化繁育、机械化作业、科学化管理的现代化“土豆”脱毒种薯生产基地。山西农大教授彭锁堂创办的蓬勃农业科技有限公司，成为全县土豆种薯繁育和高产示范的“桥头堡”。到目前，全县已涌现出3家土豆生产龙头企业、12个专业合作社，种植200亩以上的村62个、1000亩以上的12个。
该县成立了马铃薯产业开发专家组，负责全县马铃薯产业开发的科研等一系列先进技术。并建立健全技术服务体系，加强本地农业技术服务队伍建设，形成了专家组与本县技术队伍相结合的科技推广服务体系。同时，该县强化水利设施、农业机械、种薯贮藏、有机肥供给等综合配套体系建设，已建成大型喷灌圈4处，喷灌面积3万亩，并有3500亩可实现其他形式的灌溉；购置全套马铃薯农业机械，建成了9个马铃薯机械化生产示范区；各生产基地与县内养殖、农产品加工企业建立了有机肥供给合作机制，单位面积有机肥供应量大幅度增加。此外，培育发展了一批农村经纪人和农民合作经济中介组织，形成了内联基地、外联市场的销售网络。
