带桂花香的大米，你吃过吗？南安市乐峰镇炉山村潘成祖虽然只有小学文化水平，但自学成才，培植出优质晚稻“梅晚1号”，1991年11月通过南安县科委和农业局技术鉴定和推广。2011年秋，他又成功培育常规优质晚稻“夕阳红1号”，经过农业部米质鉴定中心测定，确认为“二等食用籼稻品种”。他的脚步并没有因此停止，2013年又培育出天然桂花香大米，米质得到农业部米质鉴定中心的肯定，各项指标都符合一、二级标准。昨日，记者前往探访潘老先生，听他讲述培育大米背后的故事。
从蜜蜂传粉得灵感 培育出桂花香米
“梅晚1号”的培育成功，调动了潘成祖育种的积极性。2008年左右，村里不少人养蜜蜂、采荔枝蜜。同年9月下旬的一天，他在田间发现，有一群蜜蜂一直往返于水稻田与村里的桂花树，既采晚稻的花粉，也采桂花的花粉。他就根据杂交育种的原理分析：“通过蜜蜂传粉，晚稻有可能与桂花杂交，那么会不会成为一种天然桂花香的大米？”
一直致力于研究泰国茉莉花香米、黑龙江稻花香米、辽宁省爆米花香米等各种香米的潘成祖，开始对培育桂花香米产生浓厚的兴趣。“村里有一二十棵数十年的桂花树，桂花开花的季节，刚好晚稻开花。”他介绍，2009年秋季，他特意选择培育20多年的水稻“夕阳红3号”做种子，将其种植在育种场里，通过蜜蜂与桂花传粉，在田间不断观察、筛选。等到水稻挂满枝头，他就将每一株水稻连根带土拔起带回家，选出具有淡淡桂花香的几株杂交水稻，在第二年重新播种。通过5年时间的精心培育和筛选，他终于在2013年秋季培育出了天然桂花香大米“夕阳香1号”。
价值为普通米的3倍 亩产有望再提高
潘成祖介绍，“夕阳香1号”株高1米，穗长23厘米，1亩有效穗15万，每穗总粒数150粒，结实率达92.9%，1000粒重26克，比其他品种1000粒的19克还重7克，每亩的产量可以达到450公斤—500公斤。桂花香米遗传性强，适应性广，容易种植，可以抗稻瘟病等，生育期138天，比其他普通品种的168天少了1个月。
“虽然产量不是很突出，但是经济价值是普通品种米的3倍。”潘成祖说，现在市场上1斤杂优米值3元左右，而“夕阳香1号”1斤值10元到12元。这样推算，一亩杂优稻亩产平均500公斤，总价值2000元，而夕阳香一亩可值6000元以上，可增加收入4000元以上。
潘成祖表示，去年他还选出一些亩产可达650公斤以上的夕阳香2号和夕阳香3号苗头种，现在差抗穗颈瘟未过关，如果再经过2年试验，有可能培育出亩产650公斤的夕阳香特种稻来。
多项指标达一级 或为南方首个香米品种
在潘成祖提供的2015年2月份农业部稻米及制品质量监督检验测试中心出具的检验报告中，记者看到，“夕阳香1号”的糙米率、精米率、透明度、胶稠度等多项指标达到一级，符合普通食用长粒形籼稻品种品质规定要求。他表示，经过两年的种植观察，“夕阳香1号”的株高、穗长、分蘖力、穗粒数、结实率、千粒重、植株整齐度、抗水稻三大病能力（稻瘟病、白叶枯病、细菌性条斑病），产量、米质和口感等指标均已稳定。
他表示，据他了解，“夕阳香1号”很有可能是全国第三个香米品种，第一个是黑龙江省的稻花香，第二个是辽宁省的粳稻1052，也叫爆米花香。“夕阳香1号”或为我国南方第一个香米品种。在培育过程中，南安市委市政府、市农办、市科技局拨款扶持，将其列为南安市科技局的专项科研项目进行重点扶持。
炉山村当地种过并吃过“夕阳香1号”的农民，对该品种用一首顺口溜赞美：“田头香，埕头香，锅里煮的更加香，吃了一身全舒松，一季收入又多一康（闽南语：多很多）。”
乐峰镇农技站站长雷燕铭表示，“夕阳香1号”算香米，因为吃起来口感有香米的品质，但目前国家只能检测米质好坏，并不能检测是否属于香米，也不能检测具体香型。他表示，香米都是各个地方少量培育，没有办法大面积推广，因为它属于常规品种，容易变异。
