2015年，济宁市鲜奶收购价格一直处于较低价位。从年初的2.2元/公斤，到七八月份的3.1元/公斤，鲜奶的收购价格在2015年上半年呈缓慢上涨状态。2015年最后两个月，济宁市鲜奶收购价格趋于稳定，保持在每公斤3.5元左右。有奶农表示，保持鲜奶收购价稳定最重要因素就是要打开销路。
牧场老板：没有销路，再好的牛奶也愁卖
在位于任城区李营街道的一家牧场内，奶牛的存栏量为近400头，产奶牛也有140多头，每天有3吨左右的鲜牛奶从这里产出。“当前奶牛的存栏量较半年前已经减少了几十头，一些产奶量低的奶牛被卖掉了。”牧场的老板乔炳志告诉记者，虽然奶牛的存栏量减少了，但产奶牛的数量和半年前基本持平。“冬季是奶牛产奶的高峰期，因为牛犊多在冬季出生，会增多奶牛的产奶量。”乔炳志表示，由于冬季产奶量大的原因，数量大致相等的奶牛冬季可以比夏季每天多产几千斤鲜牛奶。
“2015年整年的鲜奶价格都不算高，2013、2014年的时候，鲜奶的收购价格最高可达5元/公斤。”乔炳志告诉记者，从2014年下半年开始，鲜奶收购价开始走低，2015年全年都没卖出过超4元的价格。“牧场内养殖奶牛用的是进口的牧草，鲜奶的质量我们可以保证，而且在生产环节的卫生情况我们也能保证。但质量再好的鲜奶，每天3吨左右的产奶量没有销路也很愁卖。”
乔炳志说，在2015年10月份前后，当时他的牧场已经和上一家乳品企业合约到期，但由于鲜奶的供应源较多，那家乳企没有与牧场续约，而下一家可以合作的乳企一时间还没有找到。面对每天近3吨的鲜奶产量，乔炳志犯了愁，鲜奶的保质期较短，当时的气温还比较高，而且自家牧场直供的鲜奶吧每天也只能消耗一部分鲜牛奶。“当时真的有几天，我在牧场里用鲜奶浇草地、浇园内的果树。好在之后不久我们就和另外一家乳企签了合同，每天提供定量的鲜奶，起码是有了销路。”乔炳志告诉记者，现在牧场每天要向乳企供应2吨鲜奶，而剩下的1吨左右鲜奶，自家牧场直销的鲜奶吧基本可以消化。
创新增收：鲜奶吧、自动售奶机后，他们开始拥抱“互联网+”
鲜奶吧、自动售奶机都是牧场为了消化自家的鲜奶产量想出的招数，乔炳志的牧场也先后尝试了这些不同的销售招数。目前，全市范围内由乔炳志牧场直供的鲜奶吧已近30家，除了城区范围内，金乡、嘉祥、邹城也都开了店面。乔炳志说，这近30家鲜奶吧每天差不多可以消耗近1吨的鲜奶量，当前牧场每天的鲜奶产量基本不会有剩余。“去年五六月份的时候，我们在城区的三个小区内安置了三台自动售奶机，也有不少居民办理了我们的充值卡。”据乔炳志讲，但进入冬季之后，由于户外气温过低，自动售奶机内的鲜奶易出现结冰的情况，而这种情况引起了市民的关心。“在天气刚进入零下的一段时间内，我们经常接到在自动售奶机购买鲜奶的市民的电话，询问鲜奶结冰是否会造成牛奶的营养流失等诸多问题。”乔炳志表示，考虑再三后，牧场决定在冬季将这三台自动售奶机停工。“有一些购买了充值卡而没有消费完的市民，可以打电话订购鲜奶，由我们的送货员送货上门。”
除了鲜奶吧、自动售奶机之外，乔炳志也开始琢磨当前比较火的网络下单。“最近网络外卖非常火，很多年轻人都喜欢在网络上点餐，我们也配合这个形式，在‘饿了么’上面搞起了网上订单。”记者在网上按城区街道搜索该牧场的品牌，发现已经有多种鲜奶、酸奶套餐在售，而且有部分商品的月销量已达200份，但还有很多街道显示不在配送范围。乔炳志说，当前牧场的产品在网络上销售还处于试水阶段，但从目前来看效果还不错。“我们也在考虑进一步扩大网络配送的范围，将自己的品牌形象一步步地树立起来。但不管是什么样的销售方式，最重要的还是打开销路，而不是拘泥于传统的销售模式。”
