“猪价从8.75一下掉到8.45两天。又一次涨到8.7。一日后又掉到8.45。仅一天又涨到8.7。股票啊!”养殖户如是感叹，最近至少一周的时间，猪市让养殖户又诚惶诚恐。当价格涨跌不一的时候，就是养殖户心吊起来的时候。南方腊肉制作的高峰需求期已过，市场就在等待北方杀年猪这个东风。但在此之前，养殖户与屠宰企业之间的博弈就又一次上演，屠宰企业左晃右击，与养殖户玩起了游击战，就看养殖户能否经得起心理的考验了。
从猪价的走势看，我们也应该看到，屠宰企业想压价，但压价幅度不会多大，因为猪市有着能繁母猪存栏降至历史低点，生猪存栏紧张的现实。虽说终端需求不佳，但是需求和供应博弈，供应还是略胜于需求，这个无形的手支撑着猪价。在春节前这个需求档口上，今年的猪价易涨难跌，但是需求非鼎盛时期，猪价波动是正常的。养殖户还是要顶住压力，争取最大的利润。
不少养殖户认为在腊月十五北方杀年猪将进入高峰期，即下周猪市将再次呈现火爆场面。“随着南方腊肉制作高峰的收尾，北方杀年猪又开始了。到腊月20日左右将进入杀猪高峰期(起码我地是这样)。”小编认为，在腊月二十前后是杀年猪的鼎盛时期，养殖户可以适当压栏，但也不要期望猪价能达到新的高度，能与南方腊肉制作的最高价持平就是不错的结果。
