2012年的“速成鸡”，2013年的禽流感，2014年的“福喜事件”，加上产能过剩、消费疲软，一度让白羽肉鸡行业陷入谷底。如今，2016年春节旺季刚过，白羽肉鸡蓄势反弹，程度令人咋舌。“今年流行‘直升鸡’！”一名业内人士如此形容道。
此前，白羽肉鸡行业一直“阴霾”难散，如今的“转晴”出乎很多人的意料。这个行情能持续多久？行业人士各有看法。
供不应求，肉鸡市场全面提振。
2016年1月起，白羽肉鸡鸡苗开启上涨之路。北京博亚和讯农牧技术有限公司提供的数据显示，2月中旬后，鸡苗价格以日均0.1-0.2元/羽的速度上涨。2月29日，鸡苗价格已全面突破4元/羽，较1月初上涨200%，且创下了2012年4月份以来的最高价。与此同时，父母代鸡苗销售亦一改前两年的低迷之势，2月售价快速回归至成本线。
鸡苗价格越走越猛，鸡肉产品综合售价也加入强势上涨之列。从1月起，鸡肉分割品鸡爪、鸡翅、鸡腿售价持续大幅上涨，随后，鸡胸肉售价大涨，去皮大胸肉从7000元/吨逐步恢复至8000元/吨。2月29日，鸡胸肉售价联合大涨，一天报价3次，由8000元/吨直跃至10000元/吨。
对于肉鸡行业整体呈现波动上涨的趋势，中投顾问食品行业研究员向健军分析，首先是因为传统春节及元宵节拉动了近期肉鸡消费。他表示，中国白羽肉鸡的消费还比较刚性，并未出现比较大的变化，主要还是价格便宜带来了消耗量的增加。而现阶段市场接受白羽肉鸡涨价，部分原因是需求量出现了提升，可能是出于节日因素的拉动及学校开学后的需求提升。
另一方面，向健军分析，此前肉鸡行情一直比较低迷，影响了养殖户投苗积极性，导致该周期市场上肉鸡供应量减少，肉鸡价格上涨，而在节日需求的带动下，养殖户投苗积极性上升，因而上游鸡苗价格也开始上涨。而鸡苗上涨带来的成本增加，也进一步推动了毛鸡和鸡肉价格的上涨。
据悉，2015年底，部分鸡场由于深亏以及对后市发展信心减少，主动淘汰父母代种鸡，造成鸡苗供给短缺，毛鸡出栏率很低，市场供应不上。当时的情况是，屠宰量越大就赔得越多。
此外，生猪价格大幅上涨，其替代品肉鸡的需求和价格自然跟着走高。
“鸡要变凤凰”
“鸡胸肉现在已经涨到13000元/吨了，这是鸡要变凤凰的节奏啊！”3月4日，一名鸡胸肉采购商如是说。并且，他预计鸡胸肉后期还会继续上涨。“肯定有屯鸡胸肉等价格再上涨出售的客户。”他说，要想在这轮行情中获利，需要对鸡肉价格有个科学判断，还要有流动资金。
但是，像上述采购商一样，此番上涨出乎了大多数人的意料。据了解，在行情不好的时候冻肉库存大概在2-3周，行情好的时候在1周左右。经销商认为库存是风险，因此存量都不大。
“现在是‘飞鸡’，涨疯了。”河南永达食业集团有限公司一名销售人员反映，3月初，鸡大胸一周时间每吨上涨近3000元，鸡翅中涨了4000-5000元，各个部位都涨了，但是没货源。
江苏益客集团调理品熟食中心市场经理邢腾云也反映，2014-2015年的原料行情波动性超出了原有的规律预测，特别是2015年，不少存货的经销商和企业都出现了亏损。“当时大家还是根据以往的行情预测了部分原料的涨跌，进而存货待高价出售。结果2015年行情出现了波动，某些原料价格甚至持续下跌。加上之前对全球经济形势的分析和中国GDP的判断，对2016年行情不看好的居多，加工厂的原料运作就比较谨慎。”
也因此，工厂的常规原料如胸肉类、翅类、腿类等没有做太多的库存储备，包括成品库存。现在鸡苗紧张且价格持续上涨，但由于养殖周期的限制，屠宰工厂宰杀量小、库存低，几乎无货可卖。
一名鸡肉经销商说：“去年有多少经销商赔钱赔哭了，能预测到现今行情的不多，否则今年就发大财了。”
成本加压，调理肉制品业供给收缩。
受行情波动影响，春节后，圣农发展等企业的不同产品多次提价，累计幅度在10-15%以上。而此番鸡肉价格上涨，也给相关行业带来了成本压力，尤其是调理肉制品行业，多个厂家都计划提价或收缩市场促销政策。
“目前产品虽然没涨价，不过活动政策要收紧。”河南一名烤肠生产商介绍，鸡大胸、鸡小胸、鸡皮和鸡骨泥是烤肠类产品的主要原料，这次原料涨价对他们影响也很大。另一肉肠生产商也称，由于原料涨价，企业促销的力度比以前降低4个点，还引导客户提早购销。
作为主营鸡肉调理制品的公司，北京金路易速冻食品有限公司采取了类似的做法。“根据鸡胸价格上浮的情况，我们会减少促销和特价的支持力度，以分解价格压力。”该公司外埠销售总监佟贵明说。
另外，佟贵明称，虽然现在原料涨价很快，但并没有影响到金路易产品的生产与销售。“金路易的产品构成一直以来都是以超市卖场终端为主体，价格的制定充分考虑了原材料主料鸡胸价格的浮动。鸡胸价格每吨在16000元以下，都不会影响金路易产品的零售价格。”他表示，目前不会调价，因为“调价对于以卖场为主渠道的企业来说，就是经销商与卖场采购之间的一场战役”。
不过对于经销商来说，厂家的促销力度降低，就相当于提价。一名烤肠和禽肉调理品经销商反映，调理翅中的原料从原来的35000元/吨涨到45000元/吨，而他主要代理大成牌调理翅中和香林达牌烤肠，从3月1日开始调价，两个厂家促销的搭赠品减少，价格上调。“烤肠每吨涨500元左右，调理品每吨涨1000-1500元。”
邢腾云指出，此次鸡肉原料涨价给调理深加工企业带来很大的成本压力，最终的售价也会随行就市。他说，目前益客的调理品价格正在调整。
而随着行业不断扩张，产品同质化、价格战越演越烈，造成加工厂的利润空间越来越小，甚至出现了负毛利的现象。据另一调理制品生产商反映，因为原材料涨价，部分小公司因经济不支被迫停产。
波动规律难控，后期行情预测不一。
邢腾云告诉记者，原本调理深加工行业是一个利润相对高的行业，对原料的价格波动承受能力强，敏感度不高，或者说，与原料价格调整相比，调理深加工产品的价格调整有明显的滞后性。依据鸡苗与毛鸡的存栏量、原料供应的淡旺季，调理深加工企业可结合自身产销需求，适当储备原料，来抵抗由于原料波动带来的成本压力，凭借稳定的价格政策和货源供应形成优势。然而，现在的市场规律越来越不好把控。
对于未来行情，有业内人士预计，4月份毛鸡出栏率提升后，部分产品价会有所回调。也有人认为，鸡肉估计还得一直涨到6月份才会稍微稳定，各方说法不一。
在向健军看来，短期内肉鸡价格仍将维持波动上涨趋势，从长期来看，今年肉鸡行业带有很多不容乐观的因素。“一方面，今年宏观经济整体下行压力依旧很大，一定程度上会抑制消费，肉鸡需求动力较以往弱；另一方面，尽管此前肉鸡行情低迷影响了养殖户积极性，但整个行业依旧处在‘去库存’阶段。”
而来源于长江证券的分析报告称，产能收缩带来供应紧缺虽然才刚刚开始显现，但这个速度正在加快，鸡价景气高点远未到来。其分析预计，未来6个月，在产祖代鸡存栏量将继续下行约15%至64.4万套，在产父母代鸡存栏将下降20%至847万套，此外，进口封关导致祖代鸡引种断档或使产能下行加速。
在上半年无新增祖代鸡引种的情况下，长江证券预计，6月份，后备祖代鸡存栏或将继续减少20万套，整体上测算2016年肉鸡供给量为40.95亿羽，相比2015年下行14%，2017年或继续下行到40亿羽以下。而其预计2016、2017年肉鸡需求量分别为46.8和47.5亿羽。结合供给测算，2016年肉鸡短缺5.89亿羽，2017年短缺将超7.52亿羽。因此，长江证券分析认为，在需求企稳背景下，鸡价景气有望持续到2017年底。
