“买股票不如买头猪！”最近，类似的段子在农副产品圈中广为流传。虽然只是打趣，但对于普通百姓来说，猪肉价格“高烧不退”的确是不争的事实。而新一轮猪周期开启之后，与之相伴的是禽蛋果蔬的价格也出现“抬头”迹象。
3月10日，在北京的一家小型农贸市场，猪肉摊位前的客流和倒春寒的天气一样，冷冷清清。“猪价一直很高，现在猪肉吃得比以前少了，还是多吃点鸡鸭鱼肉实在。”顾客刘女士说。猪肉摊主刘先生也告诉记者，最近生意不好做，现在每天最多就卖七八十斤猪肉，去年能卖到200斤以上。
在业内人士看来，罕见的淡季高猪价在一定程度上推升了物价，但从二季度开始，猪价的推升作用将会开始出现减弱，中国经济出现滞胀的可能性极小。货币政策仍有空间，偏宽松的环境不会改变。
“火箭猪”窜天 菜篮子淡季不淡定
北京新发地市场公布的数据显示，2016年3月11日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.50元/斤，比2016年3月4日的11.05元/斤上涨4.07%；比2015年3月11日的7.18元/斤上涨60.17%。周环比小幅上涨；年同比涨幅巨大。
“进入3月份，国内生猪价格整体冲高小幅回落后再次持续涨势，国内多地生猪出栏价破20元/公斤，3月10日国内外三元生猪市场均价为18.60元/公斤，较月初3月1日上涨1.97%，较2014年最低点（3月19日、11.89元/公斤）上涨56.43%，目前国内生猪价格已经创下新高。”生意社分析师李文旭告诉中国证券报记者。
风水轮流转。对于猪价的变化，养殖户有切身体会。据相关人士估算的数据，去年养一头猪大约亏300元，今年养一头猪却能赚500元，稳定的上涨行情，让养殖户终于松了一口气。“熬过来的，现在可以数钱了！”
中粮期货研究员陈建业说也表示，猪价呈现淡季不淡的态势，无论是生猪价格还是生猪养殖利润都处于历史同期的高位。
“今年是罕见的淡季高猪价。”芝华数据生猪分析师姚桂玲告诉记者，仔猪价格持续高位，局部地区仔猪价格接近千元。养殖利润方面，按照自繁自养110公斤出栏推算，局部省份头均利润接近800元/头。目前主要产销区养殖户压栏情绪比较浓，生猪供应量仍然明显偏少。
猪价强势上涨，也带动多种食品价格走强。鸡蛋价格就在近期触底反弹。数据显示，3月11日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.31元/斤，比3月4日的3.24元/斤上涨2.16%，周环比小幅上涨。
果蔬价格亦是如此。上周蔬菜价格继续在历年同期的最高位运行。3月11日，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.63元/公斤，比3月4日的3.57元/公斤上涨1.68%；比去年同期的2.56元/公斤上涨41.80%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。此前一个周末，年同比上涨34.21%，上周同比涨幅大幅扩大。
业内人士介绍，去年同期，菜价在春节过后进入下降区间；今年春节过后，菜价虽然有所松动，也曾出现一些下降，但是部分品种的价格却大幅上涨，使得上周的菜价与春节前或者春节期间的价格基本上持平，保持在近几年同期的最高点，比往年同期的价格高出一截。
价格高点或现 需警惕断崖式下跌
猪价为何上天了呢？芝华数据生猪分析师姚桂玲指出，据芝华数据主要产销区经纪反馈，节前肥猪出栏过多，节后养殖场户猪栏大猪普遍紧缺，是猪价淡季上涨的主要原因。同时学生和务工者陆续返校到岗，消费小幅回升，给予猪价利好支撑。
芝华2月份生猪存栏数据显示，育肥猪存栏继续减少，较1月环比大幅减少4.5%，其中150斤以上和60-150斤两个阶段的育肥猪均连续两个月减少，3-7月份猪价继续走好的概率很大。今年春节前的极寒天气和春节后冷空气影响，天气因素对仔猪成活率形成威胁，影响到今年二季度生猪供应，也是利好这个阶段猪价上涨的因素。
另据陈建业介绍，1月份农业部监测数据显示，生猪存栏环比下降2.7%，同比下降7.7%，生猪存栏延续低迷，因此2016年猪价仍将保持强势，价格的高点将在中秋前后出现。但是展望猪价，也应当看到，一方面，从2015年8月份开始，能繁母猪存栏同比降幅缩小至10%左右，10个月后也就是从2016年6月份开始，生猪供应将会企稳甚至出现回升；另一方面，结合养殖成本来看，玉米、豆粕等主要饲料原料价格在天气不出现问题的情况下仍将保持低迷，生猪养殖成本趋于下行，这两个因素将会制约生猪价格的上涨幅度，因此2016年猪价难以突破2011年20元/千克的高点，全年均价在17元/千克左右。
而蔬菜方面，业内人士分析，就全国而言，近期的菜价几乎已到近几年同期的高点。上周，菜价的总体表现是南方蔬菜价格居高不下，北方产区生产的蔬菜价格回落冬储蔬菜由于储存时间的延长，储存费用、损耗增加以及存量减少，价格出现了上涨。随着时间的推移，北方产区气温的逐渐回升，蔬菜的产量逐渐增加，料逐渐取代南方产区的蔬菜，供应逐渐恢复。因此，后期各地的菜价都会出现不同程度的回落，蔬菜的供应形势正在逐渐好转，目前正处于这种好转的前夜。当然，这种好转的进程目前还是比较缓慢的。
不过，也有分析人士提醒，虽然目前猪价高位运行，不过养殖户仍应该警惕猪价的“断崖式”下跌。目前供求关系决定市场导向，节后需求疲弱，猪价不存在上涨的动力。受饲养成本下降影响，养殖户压栏养大猪现象普遍。3月中旬，适重生猪存栏量将恢复至正常水平，势必和压栏大猪叠加形成集中出栏。
