2015年我国规模以上农产品加工业增加值同比增长6.5%，总体稳中有进、稳中向好，中小型农产品加工企业活力增强，企业效益明显好转，盈利能力提高，进出口总额降幅继续收窄，固定资产投资稳步增长。
一、行业发展基本情况
（一）总体运行平稳向好。全年实现主营业务收入193689.3亿元，增长5.0%，较上年下降3.2个百分点，比全国规模以上工业主营业务收入增速高4.2个百分点。农产品加工业2015年的总体走势是上半年变化较快，下半年基本平稳。从月度变化看，年初主营业务收入累计同比增速逐月下降，在4、5月份达到低点，6月份开始缓慢提高。
（二）中小型企业活力增强。2015年，规模以上农产品加工企业共7.8万家，比上年增长3.6%。其中，小型企业6.6万家，占84.5%，较上年上升0.6个百分比。三大食品行业中，小型企业数量为3.3万个，占85.6%，较2014年增加0.7个百分点。从经营情况看，大、中、小型企业实现主营业务收入占比分别为27.3%、25.9%、46.8%，其中，大型企业占比较2014年下降0.5个百分点，中、小型企业占比分别上升0.3和0.1个百分点。中型企业虽然主营业务收入增速仅为3.7%，但利润总额比上年增长6.3%，经营质量提升。
（三）企业效益明显好转。国家降息、减税、清费等政策对农产品加工企业节本增效产生积极作用。2015年，规模以上农产品加工业实现利润总额12908.0亿元，增长5.3%，较2014年上升3.1个百分点，高于工业利润增速7.5个百分点。主营业务收入利润率[1]为6.7%，高于工业企业平均主营业务收入利润率0.9个百分点。上缴税金总额12269.6亿元，增长5.0%，较2014年下降2.0个百分点。从企业平均成本看，规模以上农产品加工企业每百元主营业务收入中的成本为83.2元，基本与上年持平，低于全国工业2.9元[2]。
（四）进出口总额降幅继续收窄。受人民币汇率贬值影响，农产品加工业进出口总额降幅继续收窄。2015年，食品行业主要商品累计进出口总额901亿美元，全年共下降2.0%，降幅较1-11月收窄1.3个百分点。贸易顺差进一步扩大，为42.4亿美元，其中，出口金额471.6亿美元，下降2.5%；进口金额429.2亿美元，下降1.4%。按主要产品看，出口下降较快的是谷物初加工品，出口量下降11.9万吨，比2014年下滑37.4%，肉类也略有下降，干/坚果、茶叶、冷冻饮品、贝参蛤产品出口情况较好；进口方面，主要是植物油产品、冷冻水产品和乳品的进口金额下降较快，分别下降70.6、40.6和31.8万美元；进口金额增长较快的大宗产品有冷冻畜禽肉、酒精及酒，小宗产品中的糖果、烘焙、方便食品以及蜂产品、保鲜水果等进口增长也较为迅速。
（五）固定资产投资稳步增长。全年农产品加工业（不含中药）累计完成固定资产投资44712.9亿元，增长10.2%，低于上年6.2个百分点，高于同期制造业2.1个百分点。分行业看，三大食品行业固定资产投资合计19940.3亿元，同比增长8.6%，拉动全行业固定资产投资增长3.9个百分点。其中，食品制造业固定资产投资额同比增长14.4%，增速最高；农副食品加工业和酒、饮料和精制茶制造业固定资产投资额同比分别增长7.7%和4.4%。
（六）区域结构加速调整。2015年，各地区农产品加工业增长出现分化，其中，中部、西部地区总体发展较快，东部、东北多数省份增长放缓。东、中、西和东北地区的主营业务收入结构比为50.6∶25.2∶15.7∶8.5，中、西部地区占比分别上升1.0和0.4个百分点。中部地区农产品加工业发展最好，农产品加工业主营业务收入增速高于全国3.0个百分点，除山西省外，其它5省增速在6.4%-10.8%之间。31个省区中，增速超过10%的有6个省，分别是东部地区1个（福建），中部地区1个（湖南），西部地区4个（贵州、宁夏、云南、重庆）。
二、发展特点及趋势
（一）提质增效取得进展。2015年我国农产品加工业主营业务收入增速下滑到4.8%-5.4%区间，增长进入相对慢车道，增速处于历年来最低位，但利润总额增速高于上年，也高于同期主营业务收入，表明农产品加工业经营质量提升。这得益于中央出台的一系列扶持政策，同时也与农产品深加工能力不断提高，科技含量显著提升密切相关。例如，玉米深加工近年来蓬勃发展，生产化工原料丙二醇、低聚木糖的高科技企业不断涌现，数量有望进一步大幅增长。
（二）产业结构调整深化。随着消费观念和生活习惯的转变，国人对营养健康、方便快捷食品的需求日渐增强，越来越多的农产品加工企业积极调整产品结构，满足消费升级。2015年，保健食品主营业务保持了14.4%的较高增速，糕点面包制造、米面制品制造、速冻食品制造这3种方便食品行业也发展优异，增速分别为11.5%、12.2%和13.4%。此外，2015年我国启动马铃薯主粮化战略，大力推动马铃薯由副食消费向主食消费转变，由原料产品向产业化系列制成品转变，此举起到良好的引导作用，众多企业联合成立马铃薯主食加工产业联盟，积极研发相关主食产品，开发出适合国人消费习惯的添加马铃薯全粉的馒头、面条、米粉等主食产品，提高了产品的营养成分。
（三）融合发展成为新趋势。农产品加工企业立足自身优势，因地制宜采取多种模式接一连三融合发展，目前已经成为一二三产业融合发展的重要组织力量和推动力量。有的企业通过与农户签订订单、向农户注资共建基地、向经销商注资连物流等方式进行产前产后延伸融合发展，调查显示[3]，81.3%的食用类农产品加工企业与农户、农民合作社签订了原料生产订单；有的企业通过发展农家乐、观光农业、文化农业等休闲农业开展产业交叉融合；还有的企业发展电子商务、食品短链、加工体验等开展技术渗透融合。
（四）“互联网+”开创销售新渠道。随着“互联网+”概念的兴起，农产品加工企业积极运用云计算、大数据等新技术，将互联网与传统农产品加工行业、线上线下营销渠道进行深度有机结合，开辟新的销售渠道。调查显示[4]，47.5%的食用类农产品加工企业通过自建电商销售部门或者借助阿里、京东、1号店等电商平台积极开展电商销售；即使在尚未开展电商销售的企业中，也有超过半数的企业正在积极筹划开展相关业务。
三、面临的主要问题
一是行业去库存压力不容乐观。长期以来，农产品加工行业传统产业过剩问题严重，库存压力高企。2015年1-10月，规模以上农产品加工业累计库存达到19366.5亿元，同比增长4.7%，较年初增加989.6亿元，其中仅10月份新增库存就高达235.5亿元。预计2016年，农产品加工业库存不容乐观，去库存压力依旧较大，不仅增加企业仓储、人力盘点等费用，还占压大量资金，对企业的现金流造成巨大压力。
二是副产物综合利用有待提高。农产品加工业的产品仍以初级加工品为主，产业链条短，副产物利用率低，加工增值能力尚有待提高。调研显示，大部分食用类农产品加工企业都面临副产物综合利用率偏低问题，其中，约5.7%的农产品加工企业将副产物完全作为废弃物直接处理掉，25.3%的农产品加工企业认为副产物价值没有充分开发[5]。
三是企业资金缺口、用工缺口均较大。70.1%的企业存在资金缺口，大部分企业同时缺少长期资金和流动资金。长期资金的缺口率约为22.8%，即全部企业平均有22.8%的长期资金需求无法满足；流动资金缺口更为严重，缺口率为31.5%。食用农产品加工业是劳动密集型行业，对用工荒比较敏感，经常存在用工缺口的企业占比为37.8%，技术工、普通工和销售人员的缺工比例基本相同，缺口率均在12%左右。存在招工缺口的主要原因是季节性用工多。
四是进口农产品对国内农产品加工行业的冲击日渐显现。目前，部分农产品的国内外价差较大，国内市场对进口农产品的需求正在逐步增强，对国内农产品加工行业的冲击日渐显现。以乳品生产加工业为例，近年来国外奶粉大量进口，我国一些乳品企业也相继在海外布局乳业生产加工一体化基地，把在国外生产的奶粉源源不断地进口国内，加工成小包装奶粉和液态奶等产品，同时相当部分消费者对国内品牌的奶粉质量缺乏信心，通过跨境电商、海外代购等渠道购买国外品牌的产品，对国内奶粉生产企业特别是婴幼儿配方奶粉生产企业冲击很大。
四、对策建议
第一，加快政策创设和落实，促进供给侧结构性改革。加快研究制定促进农产品加工业发展的意见，争取在财政、税收、金融、投资、用地、用电、环评、产品质量认证等方面为农产品加工企业争取相关优惠政策。推进初加工设施建设，突破初加工关键技术环节，提升初加工整体水平；推进农产品加工减损增效，鼓励新型农业经营主体建设烘储设施；推进菜篮子产品产后商品化处理，鼓励净菜进城。
第二，积极引入“互联网+”思维，创新经营模式。加强“互联网+农产品加工业”发展模式相关研究，从电子商务、智能制造等多个方面，推广、宣介一批开展情况较好的加工企业、营销平台，鼓励农产品加工企业主动适应消费需求升级和购物方式转化，创新生产经营模式和商品流通方式，积极利用互联网解决技术升级、原料供应、消费需求变化等信息不对称问题。
第三，鼓励副产物精深加工，提高综合利用。大力推进副产物加工技术研发体系建设，积极鼓励企业开展相关科技创新，着力提升农产品加工技术装备水平。大力支持对农业副产物循环利用、加工副产物全值利用和加工废弃物的梯次利用，提升农产品加工副产物的综合利用率。例如，对企业综合利用秸秆、稻壳米糠、果皮果渣、水产品皮骨内脏等副产物综合利用设施设备投入实行政策性奖补；对企业综合利用技术设施设备改造升级信贷提供贷款贴息等。
第四，加快标准体系建设，提升产品质量。加快农产品加工标准体系建设，逐步完善农产品初加工、综合利用和主食加工标准。鼓励农产品加工企业建立ISO9000、HACCP等全面质量管理体系，推动农产品加工标准化生产，在行业内部形成“抓质量、创品牌”的良好局面，以此促进优质农加工产品供给能力，提升居民对国产食品的消费信心。
