作为餐桌上最为常见的食材，肉价一直是老百姓所关注的热议话题。自春节以来，肉价一直处于居高不下状态，近日，记者从市物价局获悉，我市仔猪价格达到每公斤40元，达到近五年来最高值，据记者从养殖户处了解到，有些仔猪的价格最高已达到每公斤50元，受此影响猪肉价格也处在高位运行状态。
仔猪每公斤50元，创5年新高
“涨疯了，涨疯了！我养猪好多年了，还没见过这么高的价格。”20日上午9时，生猪养猪户老高有些激动地说。
老高告诉记者，以往仔猪的价格每斤也就比黄毛猪多上一两元，以往黄毛猪出栏价为7元多一斤的时候，仔猪也就是每斤9元钱左右。而现在黄毛猪出栏价已经涨到了每斤9.5元左右；仔猪价格更是离谱，已经涨到了一斤20元左右，最高甚至达到了25元一斤，涨幅已近三倍。
市物价局监测数据显示，3月份15公斤左右的仔猪平均价格为每公斤40元，2月份平均价格为每公斤24元，而去年同期每公斤只有16元，上涨幅度较大。根据统计数据可以看出，2015年仔猪平均价格为每公斤18元左右，2014年平均价格为每公斤16元。2016年第一季度，仔猪价格一路上扬，价格明显高于往年同期，达到近五年来最高值。
照理说，黄毛猪出栏价大涨，作为生猪养殖户的老高应该十分兴奋才是，但他却高兴不起来。老高向记者算了一笔账，以往黄毛猪出栏价为7.5元一斤的时候，一个200斤的生猪能卖到1500元。仔猪每斤9元，30斤就是270元，去掉购买仔猪的价格，一头猪他能剩1230元左右。而现在黄毛猪出栏价为9.5元，一头200斤的生猪价格为1900元，仔猪价格每斤20元，30斤就是600元，去掉购买仔猪成本还剩下1300元。前后对比发现，每头猪只是多了70元。
“这还是按照仔猪每斤20元算的，现在仔猪最高已经达到每斤25元了，如果按照这个价格计算两者差距更少。”老高表示，虽然黄毛猪的出栏价高了，但是仔猪的价格也是提高了数倍，以至于养殖户的利润增长并不是很明显。
肉价高怕无人买 肉贩不敢涨价
既然养殖户利润增长不明显，那么作为最终销售环节的猪肉销售商又是怎样一番光景呢？
“买点猪肉么，这些肉都很新鲜，买回家炒菜包水饺都很香的。”日前，在高新区天衢农贸市场内，记者看到猪肉摊位前十分冷清，偶然有前来询问的，也被高昂的肉价所吓退。
“五花肉14块钱一斤，前后腿肉15元一斤，这个价格都算便宜的，过两天可能还会涨的。”肉贩陈师傅告诉记者，受生猪出栏价增长的影响，猪肉销售价格一直处于居高不下的状态。正因如此，陈师傅才会觉得头疼。
据陈师傅表示，作为猪肉销售的最终环节，猪肉市场的好坏都与消费者有直接的关系。自春节过后，大量务工者分流各地，学生也奔赴各地求学，在经历了春节刺激性的大量消费后，目前正处于消费疲软恢复期，同样也是猪肉消费的淡季。“肉价就算不高也不会有太高的需求量，更何况现在肉价这么高，所以我们不能把肉价定的太高，否则更难吸引到消费者。”陈师傅无奈戏称，这叫猪涨肉“不”涨。
当然这里所说的肉“不”涨并非真的不涨价，而是指受市场需求影响和目前价格的水平线而言，肉价上涨空间极为有限。
“肉价还涨？再涨我更不会买了，那么高的价格不如买牛羊肉吃了，牛羊肉营养价值多高了。”正在购买猪肉的朱女士听到陈师傅说肉价有可能还会上涨时，说出了自己的想法，陈师傅听后更是只能苦笑。
能繁母猪存栏量少 仔猪供应不足
那么到底是什么原因导致了仔猪价格的不断上涨呢？据市物价局工作人员分析，仔猪价格出现明显上涨，主要与能繁母猪存栏量持续紧张有关。近年来，猪肉市场弱势运行，部分养殖户由于亏损，不再从事养殖行业，导致生猪存栏量持续下滑，产能持续下降，供需缺口扩大。
对于仔猪价高的原因，记者从老高那里进一步得到证实。“主要有两个方面的原因，首先是冬季寒潮带来的猪病使得仔猪死亡率较高，再一个就是能繁母猪存栏量少，使得仔猪整体供应量得到减少。”老高表示，前几年由于生猪养殖市场不景气，导致很多养殖户转行，大量淘汰下来的母猪被杀，仔猪缺口较大，以至于仔猪价格大幅上涨。
市物价局工作人员表示，近期我市天气转暖，仔猪成活率提高，养猪户补栏的积极性明显增加，这使仔猪供不应求的局面得到一定的缓解。“虽然目前仔猪价格达到一个新的高度，但在未来一段时间内，无论从天气还是消费者对猪肉的需求量上，都十分有利仔猪库存的积累。在供应量短缺和需求量减少的共同作用下，预计猪肉价格在未来一段时间变化不会很大。”
