近年来，江苏省灌南县现代农业示范园区内的香如、丽沙、丰收、裕灌、可为等省、市级农业产业化龙头企业，率先进行技术改造和工艺优化，在添置高性能、高效率生产设备和新品种新技术集成创新基础上，企业技术水平迅速提档升级，鲜菇产量和品质同比显著提高。尤其是江苏裕灌现代农业科技有限公司通过引进美国Sylvan公司的双孢蘑菇T15新品种和荷兰隧道三次发酵、智能化出菇等工厂化关键栽培技术，每平方米鲜菇单产达到30kg以上，技术水平国际领先；江苏丰收菇业有限公司在江苏地区率先引进液体菌种生产线，栽培周期比固体菌种缩短20天以上，对杏鲍菇工厂化袋式栽培技术而言是一次质的飞跃。
目前，灌南县已集聚发展食用菌工厂化生产企业50余家、合作社超30家，2015年新增省级农业龙头企业3家（裕灌、联农、家特康），省级农业龙头企业数量达到6家，市级农业龙头企业16家（广福发、联农、五棵树等）、县级农业龙头企业17家（永强、家特康、祥顺等），全县年产杏鲍菇、金针菇、海鲜菇等食用菌菌包11亿袋，产鲜菇45万吨，销售收入超40亿元，规模产值连年攀升，产销态势喜人。
