黄瓜是世界上产量和消费量最多的蔬菜，属葫芦科植物，是甜瓜、西瓜和南瓜的表亲，这是一种夏季蔬菜，但是由于温室大棚的发展，现在全年可以种植。
由于黄瓜清爽的口味以及含有多种营养成分，到了炎热的季节就会热销。黄瓜属于低热量、低碳水化合物的食物，能够为人体提供纤维和维生素A、 B、 C 和 E。矿物质营养方面，黄瓜含有丰富的钾、 铁、 钙、 磷和镁。黄瓜一般用来做沙拉，生的切成薄片，放入调味酱。黄瓜跟油性鱼（金枪鱼、 鲣鱼、 三文鱼）一起食用也很相配。
墨西哥28个产区的黄瓜年产量大约为70.8万吨。如果你感觉太热，那就来一杯美味的黄瓜酸橙水吧。
