细心的市民可能发现，自去年7月以来，猪肉价格便一直持续上涨，就是在春节后猪肉消费的淡季也一直在涨。近日，记者走访了城区部分农贸市场和超市，发现零售市场的猪肉价格仍然稳中有涨。
淡季肉价未跌反涨
虽然现在是猪肉消费的淡季，不少市民家中尚有各种熏腊肉，但是记者在农贸市场看到，这里的猪肉价格相对于春节期间非但没有降价反而有所上涨。
其中瘦肉价格一般在15--16元每斤左右，而排骨和筒骨价格甚至达到了18元以上， 根据怀化市商务和粮食局市场运行和消费促进科监测，两周前，我市白条猪批发价再次上扬，突破春节旺季高点。白条猪批发价为23.95元/公斤，周环比涨3.77%;全国白条猪批发价为24.67元/公斤，周环比涨0.61%。
据分析，白条猪肉持续上涨的主要原因，一是节后肉类加工企业全面开工，生猪采购量明显增加；二是学校开学、工厂开工等因素促大宗采购增加。
怀化市商务和粮食局市场运行和消费促进科副科长龚崇高说，此前连续几年来猪价低迷，导致生猪养殖行业大洗牌，大量生猪养殖户退出市场，到目前仍然未出现生猪供应远远超过需求的状态。从总体上说，目前的猪肉价格也只是偏高，生猪收购价在10.3元/斤左右，养殖环节的利润在3元/斤左右，到消费者手里价格偏高，也是中途各个环节（猪贩、屠宰、肉贩子、生鲜零售）加价所致（此成本难以避免）。
猪价飙升养殖户开心
前两年的低价位，淘汰了太多的中小养殖户，即使大型养猪场，目前生猪的存栏量也减少了一半。这样供不应求的局面导致了现在猪肉价格持续上涨，这不仅是监测部门调查的结果，同时也是广大养殖户的共识。
当天，记者专程来到我市城区最大的生猪养殖场---民丰生猪养殖场，据该养猪场负责人介绍：他从事生猪养殖21年了，近期猪肉价格节节攀升，他第一次碰到这样的行情。猪肉价格的上涨，也激起了广大养殖户扩大养殖的信心，与此同时还直接导致猪苗价格的上涨，以往30斤左右的猪苗，每斤大约在28元左右，现在已经直接涨到30元以上，而且非常紧俏，一头猪苗价格甚至达到千元左右，自己现在的育苗基地，虽然尚有600头左右，但是已经早早被其他的养殖户给订购了，谈到这些他高兴得合不拢嘴，
他还告诉记者，生猪养殖风险大，利润低，同时投入较大，但是持续10个月猪肉价格居高不下，着实也鼓舞了他扩大养殖规模的信心。
猪肉价格进入临界点
怀化市粮食和商务局检测部门认为：短时间内猪肉价格下降是不太可能的，但是，肉价要再往上涨，也比较困难。
根据分析，目前虽有能繁母猪存栏和生猪存栏双低位等“供紧”，主要饲料原料价格持续低迷，生猪养殖成本处于低位等因素支撑，但节后传统淡季和宏观经济承压运行等“淡需”因素继续存在，因此，白条猪价格再大幅上涨空间有限。对于养殖户来说，短暂的肉价上涨，还不足以弥补前两年的亏损，现在不少中小养殖户、特别是农村的散户还处于观望中。虽然，自去年7月起生猪养殖环节盈利水平较高，充裕的时间已经调动了养殖行业的积极性，且从2015年7月以来生猪供应一直也较正常，未出现短缺现象。但到目前仍然未出现生猪供应远远超过需求的状态。
但是，今年春节后进入猪肉消费淡季，需求明显减少，但猪价依然保持坚挺并逆势上涨，故仅仅从供需方面难以解释近期猪肉价格上涨的现象。
龚崇高认为，肉价上涨还有一个因素，即工资政策调整的影响，从以往看，每次涨工资，必然会推动肉、菜等生活必需品价格的上涨。肉菜价格攀升到一个新台阶，也是相关经济参与个体的一种自觉加价行为。
养殖环节连续10个月以上的丰厚利润刺激，生猪产能已经扩大到相对规模，如未发生通货膨胀，随着供应的持续增加，预计猪肉价格将继续稳定一段时间后开始回落。
