在青山绿水之间，一座座黑色拱棚遮天蔽日、连绵不绝，拱棚内一朵朵呈黄褐色小伞状的菇朵含羞带怯地探出蜂巢般的小脑袋，小伞下是一根根象牙白的菌杆耀人眼目，一阵微风吹过，散发出一片清香……这就是宁强县舒家坝镇山金寺村百亩羊肚菌生产基地，该县食用菌中心主任苏兴平正带着技术员察看菌农文可刚的大棚。
“今年羊肚菌出菇不错啊，这一厢厢田垄里都冒出了菇蕾，你这一亩地怕是要摘个300斤菇吧？”“应该不止啊！这一厢地现在就长出了上百朵羊肚菌，我这一亩地有四十多厢，随着气温好转，菇蕾陆续破土出菇，这一亩地采摘六、七千朵大菇不成问题，保守点也在400斤往上啊！”文可刚边扳着指头计算边兴奋的向笔者介绍，脸上笑开了花。
据了解，羊肚菌是一种珍贵的食、药用菌，因其味道鲜美、营养丰富，被誉为 “菌中之王”，民间素有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。近年来，野生羊肚菌日渐稀少，市场需求却与日俱增，价格居高不下。国内市场新鲜羊肚菌收购价格达150元/千克以上，出口到欧美等发达国家，每千克干品价格可高达三、四千元。
“宁强县山大沟深，海拔较高，气候不易受大气环流影响，因此空气湿度大、春季气温回升慢，冬季气温下降慢，正适合羊肚菌的生长环境。”苏兴平介绍说，宁强植被茂密、气温回升持续时间长，小气候特征明显，生长出的羊肚菌品质更优良，采摘期甚至要比四川长20-30天。
价格好，生长环境适应，老百姓种植羊肚菌难不难？技术员杨永平告诉我们：“羊肚菌种植环节简单、操作方便，人力投入少，只要控制好温度和湿度就可以了，而且它生长周期只有半年，采摘后还来得及插秧，土地可循环使用，不仅提高了土地利用率也改良了土壤，提高了农作物产量，可谓一举多得！”
异常广阔的市场，一路看高的销路，无比适宜的生长环境，简单易学的栽培技术。让该县将发展羊肚菌产业作为农业特色产业结构调整的重要内容，被摆在重要位置。两年来，该县食用菌中心组织相关人员前往羊肚菌发展较快的四川成都、绵阳等地学习羊肚菌大棚栽培技术，并带回当地土壤对比研究，无数次的野外考察和对羊肚菌生存环境、气候、土壤等方面的潜心研究，并在省、市食用菌研究所的支持下，在人工温控条件下和不同海拔地区进行栽培试验，在去年羊肚菌人工栽培实验获得成功，并推广至高寨子、舒家坝、汉源、大安、阳平关等9个镇办，试种600余亩。近日各栽种乡镇纷纷传来喜讯，试种的3个品种均大量出菇，一亩地平均可采鲜菇300斤以上。初步估算，今年全县可采摘羊肚菌十八万斤，总产值达千万元。标志着宁强县规模化人工栽培羊肚菌获得成功，突破了陕西省人工种植的羊肚菌的技术难题。“这么好的品质，这么大的规模、产量在整个陕南尚属首家！”这是汉中市农科所陈进主任对宁强羊肚菌的评价。
羊肚菌试种的成功，不仅丰富了汉中城乡群众的菜篮子，也为山区农户致富脱贫开辟了新的途径。苏兴平为我们算了一笔账：“按平均亩产300斤，经销商回收50--80元/斤计算，一亩地羊肚菌收益两万左右，除去成本8000元，每亩地可净赚一万余元，后期还将进一步压缩菌种成本，开拓销售渠道，让种植户获得更大收益！”苏兴平信心满满地告诉我们，羊肚菌人工试种获得成功，不仅丰富了宁强食用菌产业品种，还积累了羊肚菌种植的人工管理技术，为编撰本县羊肚菌人工种植技术提供了第一手资料。明年将大面积推广，成立合作社，争取全县十八个镇办村村种上羊肚菌，家家迈上小康路，让宁强的大小山窝窝都结出诱人的金疙瘩！
