福建省食品药品监督管理局日前印发《关于切实做好肉制品兽药残留重点治理工作的通知》，部署各地开展以兽药残留问题为重点的肉制品专项治理。
《通知》要求，各地要组织开展面向所有肉制品生产企业的监督检查，全面排查风险隐患，重点检查企业原料肉来源情况，检验情况及企业进货把关、索证索票等制度落实情况，并以兽药残留项目为重点，开展省级肉制品质量安全监督抽检。凡检查发现企业存在使用病死畜禽肉或者未经检验、检验检疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽检发现兽药残留超标的，一律依法严厉查处，涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关查办。
同时，通过加强对企业原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等质量安全主体责任落实情况的监督管理，督促企业严格落实进货查验，建立定期监测制度，加强原料畜禽肉的兽药残留监控。
《通知》还提到，要加大问题追溯处置力度，对国家食品药品监督管理总局和福建省食品药品监督管理局抽检发现的不合格肉制品，强化问题追踪溯源，要求第一时间开展生产经营环节调查核实工作，确保问题产品来源及销售经营渠道得到查清，违法使用问题畜禽肉生产肉制品的行为得到及时制止和处置。
