一棵蔬菜，从地里摘下，不用水洗就可直接放入口生吃，这样的蔬菜，你会买吗？记者日前从斗门区农业生态园管委会获悉，该园区引进的广东省首批生机蔬菜已于近期上市，这种被称作升级版的有机蔬菜，通过全链条式的无菌生产，可达到免洗生吃的要求。
据悉，生机蔬菜批发价格为每斤15—18元，目前主要销往港澳。有经销商和市民认为，生机蔬菜带来的食品安全理念具有一定的市场竞争力，但要普及到市民餐桌，其价格尚需要得到更多市民认可。有专家亦指出，生机蔬菜暂无国家和行业的生产标准，不过其食品安全生产理念可推广于食品安全生产的每一个环节。
种植采用德国洁净培养土
走进斗门区莲洲镇粉洲村的朋龙农业科技有限公司蔬菜大棚，白菜、生菜、甘蓝等10多种常见蔬菜，一排排离地栽种于铁架上，菜叶看上去青翠、干净。
该公司负责人胡汉深用手轻轻捏断一棵台湾品种的上海青，直接放进嘴里嚼了起来。“绝对没问题，因为它不含任何化肥，即使占了一点点‘土’，也是完全健康的。”
胡汉深介绍，“有机”是目前中国大陆地区最高等级的食品安全标准，但在台湾地区流行“生机饮食”的吃法，而可以免洗生吃的食品，则被誉为是比有机食品更高级别的“生机食品”。
“生机即生食和有机。”胡汉深说，传统的蔬菜采用的是粪便肥，而生机蔬菜在种植过程中，采取定期注入大豆、麦芽等发酵而成的营养液，可有效避免粪便肥因发酵不完全而产生的大肠杆菌，在避免接触化肥和农药的同时，也能确保蔬菜长成后不含有激素、保鲜剂等化学成分，为生吃提供了最基本的安全保障。
事实上，要达到免洗和生吃的标准，生机蔬菜真正的秘诀在于“土”。基地技术人员介绍，这种来自德国的洁净培养土，实际上是高加索地区的一种苔藓植物，经过千百年“生死循环”后，叠加到两米多高，外表酷似黑土。“这种黑土的有机质达到95.6%，而普通的土壤只有7%，所以它是有机蔬菜种植的最佳介质。而苔藓在入大棚之前，需经过500℃高温蒸汽消毒24小时，所以生吃的时候即使沾上‘土’也是安全的，这就是蔬菜免洗的原因所在。”
单有洁净的苔藓呵护还不够，据悉，在大棚顶部幕布的保护下，12种常见的蔬菜能保证只吸收60%至70%的最合理光照，而大棚外立面也统一采用“蚊帐”密度的胶丝网防止蚊虫进入，用来调节湿度而喷洒的水也是可供饮用的纯净水。“实现全链条式减少细菌侵入，这样才能保证最终生产出来的食品达到可控的食品安全要求。”
每天最多可产2吨
作为广东省首个引入生机蔬菜种植理念的农产品种植基地，朋龙蔬菜基地目前种植面积8.6亩，每亩投入成本100多万元，如此投入也让基地的蔬菜摆脱了“白菜价”。胡汉深介绍，目前基地每天最多可以提供2吨蔬菜，主要供往港澳地区，12种蔬菜的批发价格在每斤15-18元不等。
来自澳门的蔬菜批发商梁弘志认为，食品安全是当下市民重点关注的问题，生机蔬菜比一般的有机蔬菜价格稍高，但其安全标准在港澳比较有市场和竞争力。“而同样的价格如果要在内地市场立足，需要被更多的市民接受和认可。”
“生机蔬菜的概念很新颖，主要是食品安全的标准让市民更加放心，但目前价格还太高，比较难普及到普通市民的餐桌上，需要提高产量并降低生产成本。”珠海本地人林泽才说。
对此，胡汉深表示，基地目前的种植技术已经实现农产品密集式、连续不间断地种植生产，基地的产量高于传统农业的十倍以上，而他们的最终目的是探索出一种成熟、低成本和可复制的模式，让更多的农民、大学生参与农业创业，将生机食品推广向全国。
作为台湾新引进农产品，生机蔬菜是否符合食品安全标准？其生产模式是否能在国内复制？日前，笔者采访了华南农业大学食品学院相关教授。这位不愿具名的专家指出，蔬菜目前在国内有无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜三个标准，其中以有机蔬菜生产要求最高。“生机蔬菜暂时没有国家标准和行业标准，这种概念的好坏更多在于生产者执行什么样的标准进行生产。”
该专家表示，从生机蔬菜的种植特点和要求看，基本符合有机蔬菜的认定标准，其主要推广价值在于生产者执行了比目前国内有机蔬菜生产更高标准的生产流程。“生吃主要的疑虑还是农药残余与寄生虫的问题，目前市场上暂没有明确生吃量化标准，但这种要求和理念适合推广贯穿于食品安全生产的每一个环节。”
此外，专家指出，不少市民以无农药、化肥作为有机蔬菜的唯一标准，也是一种误解，有机蔬菜的生产除了要按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，同时也要保证它富营养和高质量的特点。
