业内人士透露，现在荷兰青蒜市场销售进展良好，夏初销售有小的下滑，但是现在又涨上来了。
目前所有青蒜收割完毕存入冷库，青蒜加工过程在仓库完成然后供应给消费者。采收缓冲措施也做的很好，不早也不晚，这样青蒜品质才会最完美。现在价格也在合理地上升，这表明供应跟不上需求。下周天气转凉，有利于青蒜生长，对青蒜市场的影响还需要进一步观察。
夏产青蒜上市还需要一段时间，与去年相比，倒春寒导致采收时间比预期的晚。现在青蒜销路很广，从斯堪的纳维亚、英格兰、东欧、意大利一直到美国，都有荷兰青蒜市场。
现在有一项新加工技术叫“水切”青蒜，水力切割设备安装使用正在进行中，用水直接切掉根部和叶子。这种技术可以避免青蒜切口受到细菌感染，改善产品质量和延长保质期，这是商品出售的一个亮点。
