秋风起，蟹脚痒，又到了品尝太湖蟹的时节。10月12日，在吴兴区庙兜村宋家兜螃蟹养殖场，蟹农杨顺林把切碎的南瓜丝撒入水塘中，只见，一只只青灰色，五六岁孩子巴掌大小的太湖蟹一拥而上，享受着美味的午后餐点。
下午16时，太阳西下，清澈的水塘边堆满了一座座“小山”。杨顺林告诉记者，水草如超过一定数量，因缺氧或缺少生长空间，而停止生长也就停止吸收氮、磷元素、无法净化水质，从而影响太湖蟹的生长。因此，清理水塘中的绿藻和水草成为他每天工作的重点。“我们请了水质监测公司的检测员定期过来监测，确保水的各项指标达标，从而培育出营养丰富、肉质鲜美的太湖蟹。”
调理好水质之余，杨师傅还为它们搭配了营养餐。9月份开始，他改变单一的鱼类喂养食材，添加了南瓜、玉米等谷物食材。“一般蟹农都是用冷冻鱼喂养太湖蟹，这样蟹的肉质就不够饱满，像我们用南瓜来喂养，可增加它们的进食量，使它们长得大而精壮，蟹黄色泽鲜艳 。”杨师傅津津乐道地介绍着。
采访中，记者了解到杨师傅曾在江苏、上海等地从事鱼蟹养殖工作20多年，有着丰富的养殖经验。2009年，他回到家乡承包了150亩水塘，开始自己的养殖事业。“我们养殖场的水源都从太湖引过来，水温适宜，饵料丰富，是太湖蟹绝佳的生长场所。去年，亩产做到了近200斤。”他继续介绍道：“今年夏季高温天相对较少，太湖水质稳定，有利于太湖蟹生长，个头都大了一圈，预计产值也会有所增加。”
目前，该养殖场的太湖蟹还处于生长阶段，预计在11月份正式上市。
