武汉蔬菜专家朱林耀介绍，从目前的研究来看，彩色蔬菜多是杂交培育而成，有各种颜色的，也有各种形状的，观赏性强，营养价值差不多，就是口感不一样，国外很常见，并不是大家所担心的转基因蔬菜，所以吃起来不用担心。
21日在黄陂武湖的武汉菜科所，记者看到已培育成功、即将上市的新奇彩色蔬菜。如水果青椒一点不辣，既可以生吃，又可以榨汁，每斤售价在20元，是从以色列引进试种的，与普通青椒营养价值差别不大，只是口感不一样。
记者还看到了外形颜色各异的小番茄，或表皮较厚，口感偏酸；或表皮较薄，口感偏甜。记者试吃了一颗外表颜色看起来像裹了一层淡淡巧克力颜色的番茄，果肉较厚，番茄味道浓厚。
