樱桃采摘后机械化3℃冷水预冷、建设协同仓48小时内运至消费者手中、跨界营销实现产销地区域对接、打造大樱桃果品供应链……2016年，烟台大樱桃经营者创新营销方式，截止6月30日，全市大樱桃网上销售额3.73亿元，同比增长118.12% ，在全国农特产品销售中成就烟台大樱桃现象。
领“鲜”全国
烟台大樱桃天时地利 栽培技术国内首屈一指
经过140多年的发展，烟台大樱桃栽培面积达30.8万亩，居全国第二位，产量17.6万吨，居全国第一位。目前，全市设施樱桃主栽品种有红灯、美早等；露地樱桃主栽品种有意大利早红、拉宾斯、红灯、美早、红蜜、先锋等。大樱桃已成为烟台农业经济增长和农民增收致富的支柱性产业。无论在品种选育、栽培技术、上市时间等各方面，烟台大樱桃均全国领“鲜”。
烟台大樱桃热销网络，有其历史和现实必然性。烟台地处山东半岛东部，濒临黄海渤海，属暖温带大陆性季风气候，地形为低山丘陵，季风进退明显，气候温和，正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内；昼夜温差大，有利于果实养分的积累，发育充分，果实品质好，是可以与智利、美国等世界著名的大樱桃产区相媲美的世界大樱桃最适宜栽植区。
农业部樱桃行业科技专项首席专家、烟台农科院果树分院副院长张福兴介绍，烟台大樱桃在每年5月至6月上市，有时间优势，初上市美早品种优果收购价每斤可达28元，温室大棚樱桃可提前至3月上旬上市；大田栽培大樱桃亩产最高可达5万元，全市大樱桃已走上“规模化种植、优质化生产、品牌化经营”之路。
大樱桃业内有“全国樱桃看烟台”的共识。依托烟台农科院的科研优势，烟台选育的大樱桃品种已有20多个通过省级审定，数量占全国樱桃总审定品种的56%，选育品种数量在国内樱桃行业首屈一指，这些品种占全国大樱桃生产栽培应用品种中的80%，全国推广120万亩，栽培面积占全国总面积的60%以上。
多年来，为提高大樱桃品质，烟台农业科研推广部门先后研发的樱桃自由纺锤形、细长纺锤形整形修剪技术、花果管理技术、平衡施肥与适时灌水技术、贮藏保鲜技术、保护地栽培技术等均处于国内领先水平，福山区东厅街道常书丰栽培的美早9年生树亩产1200公斤，离园价36元/公斤，平均亩收入4万元；芝罘区黄务街道王典松发展大樱桃设施栽培，亩收入超过10万元。这些技术在生产中大面积推广应用，为我国樱桃产业发展做出了重大贡献。
“2011年以来，按照市政府水果产业相关要求，连续4年持续打造16个市级大樱桃示范基地，建设2个农业部‘菜篮子’标准化生产示范基地，取得良好效果。”烟台市农业局总农艺师刘民晓说。
快人一步
采后机械化3℃冷水预冷 跨界营销冷链运输直达
新鲜的大樱桃离开田间，采后处理和包装运输成了重中之重。在烟台，樱桃采后规模化、机械化处理日益流行；通过跨界营销，实现区域对接，依靠冷链运输直达大幅减少物流成本；建设协同仓，保证樱桃新鲜、安全，48小时送货到消费者手中。
在有“中国大樱桃第一镇”美誉的福山区张格庄镇大樱桃批发市场，烟台朝阳果蔬有限公司投资100万元购置大樱桃自动分选机，2016年樱桃销售季网络销售订单共90000多箱。“白天采摘的樱桃先经过3℃冷水预冷，保证运输过程的新鲜度，之后再加工，分4个等级分级，上料、打包、称重，工作节奏明显加快。”该公司总经理林蔚林说。
烟台葛悠农业科技有限公司则充分利用跨界营销的优势，与广东电视台、VIVO手机、绿城集团开展跨界合作，实现销售额1500万元。“我们直接曝光烟台大樱桃地域品牌，实现区域对接，依托对方销售平台，订单来了，我们通过冷链物流发货，平均每箱可省下21元快递费，省下的钱我们可以更多地提高樱桃品质。”该公司经理张英华说。
作为果品供应商，烟台果品公司与京东合作设立协同仓，每天清晨采摘的大樱桃会直接送到分拣中心进行水冷处理后，可直接进行打包并放入冰袋低温包装，然后直接通过飞机或专用冷链车进行运输。“协同仓今年5月20日启用到6月16日，共从这里发货10万斤左右，最大的优点就是保证新鲜、安全，比如广东的顾客今天下单，48小时之内就可以送到货。”该公司副总经理许卫东说。
电商争锋
个人卖家创下1000万元业绩 电商企业打造果品供应链
福山区是烟台大樱桃核心产区，大樱桃种植面积超过10万亩。这里从事电商销售大樱桃的卖家遍地开花，其中销售额在50万元以上的卖家超过100人。邢华夏、刘丽丽、赵平三位姑娘便是其中佼佼者，2016年樱桃销售季，三人大樱桃网络销售额均在1000万元以上。
烟台柏军果品经理李玉彬介绍，2016该公司大樱桃电商销售渠道更多，销售额大幅增长，樱桃电商渠道销售突破4000万元。“今年大樱桃电商延续往年淘宝等平台销售的火爆局面；以本来生活等为首的垂直型、创新型电商平台的销售异军突起，实现了销量的巨大突破；依托sns社交平台的微商销售异常火爆，”李玉彬说，“我们还重点打造果品供应链解决方案，为拼好货等垂直电商平台提供供应链支持服务，以及联合微商平台打造自己的微商分销商渠道。”
电商销售火爆，依靠过硬的品质支撑，烟台宝林农业发展有限公司依托自身大樱桃产前、产中技术优势，在合作社6800亩基地中开展规范化种植，实现产品规格统一。2016年，该公司依托冷链物流，重点向新疆、青海、西藏等省份开展配送货，抢占“冷门”市场。
随着优果优价意识的普及，果农也更加注重大樱桃种植的品质提升。福山区两甲庄村500多户村民几乎家家种樱桃，在合作社推动下，用有机肥、更新新品种逐渐被村民接受。“村里400多户加入合作社，我们大力倡导使用有机肥，减少化肥使用，普及新品种，果个增大，口感更好，价钱自然也好。”该村村支书孙乘远说。
名声在外
产销对接会汇聚全国客商 农村电子商务一枝独秀
对这张几代烟台人培育的百年品牌，烟台人一直十分珍惜并精心呵护。早在1994年，烟台市委、市政府便提出率先在果业实施名牌带动战略，先后出台了《关于推进农业品牌化建设的意见》、《烟台名牌农产品认定管理办法》等多个农业品牌化建设的文件，加强品牌培育。
在“十一五”、“十二五”期间，烟台市级财政每年安排1000万元，扶持开展大樱桃优良品种选育、示范基地建设等工作，实施烟台大樱桃提升计划。
为了让大樱桃走出去，烟台农业部门近几年开展的“烟台大樱桃十大品牌”评选、烟台大樱桃产销对接会、烟台大樱桃微商峰会、烟台大樱桃网货节、烟台大樱桃网络营销大赛等系列大型活动，让烟台大樱桃名声在外。
烟台已有张格庄、宝林、女王山、卧龙、醉美人、锦程、渡仙、福满林、善疃、蓝波湾等大樱桃品牌20多个，且12个已经通过了国家绿色食品认证和国家无公害食品认证。
目前，烟台已成为全国大樱桃的集散地，烟台大樱桃网上销售额呈几何级数增长，2015年，烟台大樱桃的网上销售额达1.71亿元。2016年，截止6月30日，全市大樱桃网上销售额3.73亿元，同比增长118.12%。
烟台把大樱桃电子商务作为农产品电子商务的突破口，出台系列扶持措施，举办系列大型专题培训班培训专业人才、邀请知名电商平台来烟搞产销对接、引进阿里巴巴农村淘宝千县万村项目，搭建起电商生态体系。
烟台市农业局局长白国强说：“烟台是果品生产大市，大樱桃作为我市第二大水果产业，我们要做好产业规划，抓好大樱桃基地建设，积极推广优良品种和先进种植技术，做好果品质量监管，促进大樱桃产业良性发展，推动大樱桃产业升级，确保果农增产增收。”
