黄瓜，咱老百姓餐桌上的家常菜，没啥稀奇，可是淄博市张店道庄小区孙阿姨家买的黄瓜却有点让人不敢认了，几乎变成金条了。
上个月20号左右，孙阿姨从超市买了两支新鲜黄瓜。黄瓜买了半个月，一直放在厨房，时间长了，孙阿姨也忘了自己买的黄瓜还在。前天孩子发现厨房有这么两支像香蕉一样的东西，就问孙阿姨这是啥东西，她才想起来这不是自己买的黄瓜嘛。
记者在孙阿姨家看到，这两根黄瓜已经完全变成了金黄色，硬度也比刚买的时候硬了很多，闻起来已经没有一点黄瓜的味道，掰开来看里面已经变成了白色，还是有一些很粘的汁水。孙阿姨开玩笑说这活脱脱像是两根大金条啊。
头一回见黄瓜便成这样，孙阿姨心里也没了底，就怕买的是问题黄瓜，。孙阿姨认为，黄瓜放久了，应该是变质坏掉才对，那现在黄瓜不仅没坏，反而倒看着更新鲜了，是属于正常现象还是人为造成的呢？
营养专家杜希贤解释道。黄瓜如果放时间长了以后，里面的维生素C就消失破坏了，不能抑制黄瓜里面许多酶的作用了，所以许多酶在黄瓜里面活跃起来以后，使黄瓜里面的物质就变化了，变化了以后首先把叶绿色分解了，黄瓜就变成黄色了。黄瓜内部其他的营养素逐步损失，组织的结构产生变化，所以造成了黄瓜颜色味道同时发生了变化，这时的黄瓜已经没有食用价值了。
