近年来，大蒜在全国各地的种植面积不断扩大。由于受到市场行情的影响，蒜价大起大落，蒜农的收益无法保证。而在山东成武县，大蒜却给当地人带来了丰厚的收入。原来，他们在深加工方面着实下了一番功夫。
今年，山东省成武县大蒜种植面积达到30多万亩，而大田集镇又是全县市场销售的龙头，该镇种植大蒜10万亩，建有大蒜批发市场和300多门恒温库，60 多家大蒜精细深加工企业。买全国、卖世界，常年加工出口成为该镇的王牌。该镇农民在种植大蒜上不仅实施标准化，在销售上也是八仙过海各显神通。
烤黑挣“洋钱”
烤羊肉串、烤火腿肠大家常见，但是烤大蒜不知您见过没有。日前，该镇某公司一次出口600吨烤黑大蒜，仅此一项可为公司带来200多万元的经济效益。
在该公司采访时，笔者看到一排排三层小洋楼，在楼的二层一股烤过的蒜香味让人感到特别的舒服。据公司员工介绍，一楼是生火房，二三楼是成品房，从一楼缭绕升起的炊烟把楼上的大蒜烤得变成了 “金疙瘩”，每公斤烤黑大蒜要比普通的大蒜价格高出2.2元左右。据了解，该公司1个月就能加工600吨烤蒜，直接出口马来西亚、菲律宾、泰国、新加坡等十几个国家。
“脱衣”增效益
“大蒜皮儿全脱完，漂洋过海赚美元……”龙达公司老板刘来增忍不住向笔者说起了顺口溜。在大田集镇说起刘来增，那可是个不简单的人物。刘来增用前几年靠收购大蒜赚来的几百万元投资建造了6门恒温库搞大蒜储存，发财后又投资上马3条加工蒜米的生产线，储存再加工，如今的资产达到了几千万元。
在刘来增的蒜米加工车间里，笔者看到有几十名工人在忙活着。在吸蒜机处，“穿着衣服” 的大蒜进去后，出来就变成“脱衣”的蒜米了。白凌凌的“光腚”蒜米再被传输带送到消毒池里“洗洗澡”，然后就可以进真空包装袋了。装箱、封口后上了冷藏车，不几天就运到国外去了。仅此一项，每年可为刘来增带来300多万元的经济收入。
“碎身”赚外汇
“大蒜粒、大蒜面，精打细磨卖国外，大蒜碎身精包装，赚得外汇喜洋洋。”诚信公司经理谢景波对大蒜“碎身”搞出口赚来大把外汇很是满意。
走进诚信公司，在初加工车间，几十个穿着工作服的中青年妇女在仔细地搞蒜片分级。谢经理自豪地说，大家可别小看这蒜片分级，上等的蒜片挑出来后加工成蒜面，蒜面必须保证严格的质量要求，一点杂质都没有才行，然后真空包装直接出口美国。而次级蒜片，加工成蒜粒后既可出口，又可在国内市场上销售。用途是掺在各种饲料里，对动物起到消毒、免疫的作用。不管是蒜粒还是蒜片，只要严把质量关，成品在国际和国内市场上都很畅销，且利润相当可观。
