墨西哥胡椒出口都濒临成为该国的第二大农产品出口近期鳄梨，1月至2016年6月的出口增加值达至7亿6000万美元，只有600万美金少于鳄梨出口。
墨西哥银行的数据显示，与2015年同期相比，今年甜椒出口增加了34.38%，而牛油果出口则下降了8.27%。墨西哥甜椒品质优良，美国市场需求量占总出口量的99%，口味色泽俱佳。
甜椒味甜不辣，主要用作配菜装饰，也可以用于沙拉和混合食物调味剂，它们公认的高价值蔬菜。据统计，过去十五年里，美国人均甜椒消费量从3.4千克增加到近5千克。
