降价+限购，最近3年，国内奶牛饲养一直处在寒冬。一些乳品企业为了自身效益，纷纷采取限购生鲜乳和降价措施，让不少奶农苦不堪言。为此，一些散养户纷纷退出，更多的饲养户则是选择杀牛，减少饲养规模，减少亏损。令人欣慰的是，本市一些大型奶牛饲养场虽然也受到冲击，但是在市奶办等部门的大力支持下，不等不靠，不怨天尤人，积极寻找对策，确保了奶牛饲养没有出现大的滑坡，其做法值得借鉴和推广。目前，国内奶牛饲养环境开始得到改善，一些乳企不再限购和压价，但从长期发展来看，奶牛饲养仍需苦练内功，才能迎来永恒的“春天”。
招数一选良种，精细管理提高产奶量
11月7日，立冬。在武清区南菜村镇天津杰明奶牛饲养场，400头奶牛正悠闲地吃着精心配置的饲料，膘肥体壮，煞是喜人。场长李晓军告诉记者，这些奶牛都是高产优质奶牛，每头牛一年平均产奶达到10吨以上，最高的可以达到年产14吨鲜奶（生鲜乳），这要比普通奶牛每年7吨的产奶量增加了一倍。产奶量多了，卖的钱就多，效益就会增加，牛场就可以保持稳定，这是牛场生存发展的根本所在。
记者看到，这个牛场的高产奶牛也是黑白花的进口荷斯坦奶牛品种，为何这里的奶牛能高产，秘诀何在？李晓军介绍，原因在于他选择购买进口高价优质奶牛冷冻精液，给母牛配种，每支都达到了80多元，而普通的冷冻液每只不过30多元。价格不同，质量就不同，只有舍得花高价，才能引进优质的高产奶牛。经过多年的精心选育，现如今，他的牛场里，优质高产奶牛比例已经达到80%左右。奶牛产奶量多了，尽管奶价下跌，但是依然要比产奶量低的牛场好很多。
记者闻到，奶牛们吃的饲料散发出一种很好闻的酸甜味。李晓军笑着说，这是因为饲料里有发酵的青储玉米、苜蓿、燕麦等，奶牛都爱吃这种饲料。除了上述饲料外，还有豆粕、棉粕、预混饲料等，确保了奶牛营养均衡，产奶量高。李晓军介绍，奶牛要高产，饲料就需要高质量。另外，饲料好了，产奶量不但多了，质量也得到很大的提升。几年来，牛场所产的生鲜乳都达到了很高的标准，乳品企业给的价高，还不限购、拒收。
记者环顾牛场，发现整个牛场设施先进，人性化饲养设施一流。比如，每个牛舍都建有30多厘米高的牛床，由牛场自产的干牛粪制成，松软舒适，奶牛还不容易生病。还安装有吹风机、自动喷淋装置，可确保奶牛夏天不遭到高温侵袭。今年夏天，由于连续高温让不少牛场的奶牛发生热急反应，奶牛中暑，产奶量降低，有的还生病。其原因就是牛舍缺少降温通风措施，而李晓军的牛场由于降温设施到位，奶牛基本上平稳度过炎热夏天，并没有受到太大的影响。
武清区奶办主任付卫田告诉记者，要想长期应对乳品企业不定期采取的限购和降价手段，最根本的还是要提高生鲜乳产量和质量。产量高了，可以应对低价；质量高了，则让乳品企业没有理由拒收。目前，武清区一些大型牛场的生鲜乳基本上都被伊利、蒙牛、光明、三元等龙头乳品企业瓜分，理由就是质量好。
招数二内部挖潜，降低生产成本
眼下，已经进入冬季，气温下降，奶牛急需补充能量。在静海区蓄驰奶牛场，1000多头奶牛每天的饲料中都有苜蓿、燕麦等优质粗饲料。负责人刘建华说，苜蓿、燕麦是奶牛每天不可缺少的饲草，过去一般需要高价从国外进口。近年来，由于周边一些农户自己种植了，所以奶牛场可以就近买到优质的、价格实惠的苜蓿和燕麦，这样就降低了饲养成本。
李晓军给记者算了一笔账，购买本地产的苜蓿、燕麦要比进口的价格每吨便宜1000多元，每头奶牛每年可以节省1000多元。他的牛场400头产奶的高产奶牛和400头储备奶牛，仅此一项，每年就可以至少节省近百万元。
市奶办负责人介绍，为了帮助奶牛饲养场降低成本，采购地产的优质饲草，近年来，本市实施了优质饲草发展项目，在滨海新区、武清区、静海区等有条件的区大力发展优质饲草种植，其中包括燕麦、苜蓿等，目的就是替代进口高价牧草，让奶牛饲养场节省饲养成本。
付卫田认为，结合国外饲养经验，国内奶牛饲养要想取得大的突破，还必须要坚持种养结合的道路，就是要把养殖业和种植业密切结合起来。这样做的好处是，通过种植全株玉米、苜蓿、燕麦等，给奶牛提供低价的优质饲料；还可以从根本上解决奶牛粪便污染问题，使之得到环保循环处理。国外奶牛饲养环保做得好，原因之一就是为奶牛配套划定了一定面积的农田、草场等环保地带，粪污可以得到有效处理。近年来，武清区一些大型奶牛饲养户也开始通过流转土地来打通种植业和养殖业之间的壁垒，取得了不错的效果。
在武清区王庆坨镇有一家大型奶牛场，多年来一直通过土地流转来发展优质饲草种植，效果相当好。场长介绍，流转来的耕地，可种植玉米、小麦、苜蓿、燕麦等，价格不但比国外价格便宜，质量也不错。另外，还可以把牛场大量的粪污运到农田里，成为很好的肥料，不用花大钱买化肥了，一举两得。
招数三
发展奶牛牧场
让市民就近喝上鲜奶
记者采访发现，目前凡是站住脚，没有出现大量杀牛的牛场，一般都是高效集约化的牧场式奶牛场。其原因是奶牛全部归养殖户所有，他们饲养精心，管理到位，使生鲜乳的产量和质量都得到了保障；而一些小区性质的奶牛场则受到较大影响，有的已经倒闭。作为本市最重要的奶牛饲养基地的武清区，目前奶牛存栏达到5万头，约占全市奶牛存栏的三分之一，基本上都是牧场式养牛场，很少有小区饲养的。
付卫田介绍，小区喂养奶牛有很多缺点：一是小区内的饲养户自己饲养，饲养水平很低，造成产量低，质量一般，饲养成本增加。而饲养小区的管理者虽然兴建了小区，但是本身也不懂养牛知识，只是兴建了一些硬件设施，租借给饲养户，从中获得租金。这样就造成了小区管理和饲养两张皮，有的还互相不信任，并形成矛盾关系。
一些乳企负责人介绍，他们也不愿意收购奶牛小区的生鲜乳，原因就是质量不如牧场式的质量高。像天津杰明奶牛场，场长李晓军有17年养牛经验，他对奶牛的饲养的关键技术都非常掌握，已经成为一名远近闻名的奶牛专家，再加上设施先进一流，促成奶牛产奶量高，质量好，效益远远高于其他奶牛养殖小区。
目前，在京津一些大型超市，一种津产的优质酸奶赢得了认可。它就是由位于武清区华明乳业公司生产的“华明牌”酸奶。其秘诀就是质量好，全部采用优质生鲜乳精制而成，并且在最短的时间内运到市场销售，确保了酸奶的新鲜度，每天产量达到20多吨。另外，他们还利用自己牧场生产的优质生鲜乳生产巴氏鲜奶，让市民当天就可以喝上，也受到了市民欢迎。负责人赵书明介绍，他拥有3个大型奶牛场，奶牛存栏目前已经超过3000头，他要把这些优质生鲜乳加工成优质乳制品，不但可以增加企业效益，拓宽销售渠道，更可以满足市民餐桌需求。
