立冬将至。又到大白菜集中上市时。连日来，记者观察发现，购买大白菜进行冬储的市民越来越少，京郊地头儿的大白菜咋销？头脑灵活的菜农早已盘算好，推出了采摘项目，大白菜身价陡增，一棵白菜价能顶二斤猪肉。
曾几何时，大白菜是北京人过冬主打菜。每到立冬前后，冬储大白菜上市，每家都会买上几十棵，以备冬天食用。本市大白菜的种植面积曾达20万亩。
随着市民需求的多样性和蔬菜种植结构的调整，蔬菜品种逐渐丰富，大白菜不再笑傲冬季蔬菜市场。市农业局提供的数据显示，目前本市冬储大白菜种植面积已缩减至6万亩。种植面积较大的区是密云、大兴、房山、顺义、通州。冬储大白菜渐渐失宠，销售也成了困扰菜农的难题。
不过，昌平区崔村镇南庄营村西侧川府菜缘有机农场的大白菜非但不愁销，因市场紧俏，还限量供应。场长何守光介绍，他们种了“核桃纹”“大青口”等7个系列、共8亩的传统口味大白菜。这些大白菜无需运到农贸市场销售，而是专供市民采摘，每公斤20元。“这里的白菜每棵约1.5公斤，能卖30元，正好相当于2斤猪肉的价儿。”何守光说。
这么贵的大白菜也有人买？何场长不愁销。比如核桃纹大白菜是北京老品种、老口味，帮儿少叶儿多，味儿甜、纤维少，开锅即烂，不少老北京人都慕名而来。为保证蔬菜品质，他们不使用化肥和化学农药，按老法儿种植，前来采摘的市民不断。
除了采摘，该农场还推出了体验制作泡菜等活动。前不久，市农业局组织的“农业带您进园区，追寻记忆老口味”农事体验活动来到这里，不少市民现场品尝后都是一袋袋地采摘带回了家。何守光分析说，蔬菜好不好销，关键要摸清楚消费者的喜好，真正对接了市场，才能实现优质优价。
