我国食品安全现状如何？哪些措施正在保护“舌尖上的安全”？19日开幕的中国食品安全年会上，国家相关职能部门亮出了分管领域的成绩单。据介绍，随着监管标准的细化和落实，我国食品安全状况稳定向好，但安全隐患依然存在，在一些重点领域，中国消费者对食品安全的消费信心依然需要恢复。
从田间到餐桌的农产品，安全问题一直备受关注。国家农业部总农艺师孙中华表示，近三年我国主要农产品总体合格率稳定在96%，今年前三季度合格率更是达到了97.4%，处于平稳向好的发展态势。
“农产品质量安全事件时有发生，老百姓对食品安全还有担忧。”他同时表示，我国农产品质量安全问题的隐患仍然存在，像种植业农药残留超标、养殖业违法添加、产地重金属污染等问题在个别产品、地域和环节还比较突出。特别是我国农业市场经营的主体多而散、组织化程度低，加上社会诚信体系不健全，比较容易出现知法犯法、违规用药等现象。
孙中华透露，目前农业部正在实施农业标准制定修订五年行动计划，计划每年制定1000项农药农残标准、100项兽残标准，力争2020年农兽用药残留的标准达到1万项。
奶粉监督抽检合格率达99%以上
婴幼儿奶粉是消费者最为关注的食品领域。工业和信息化部原总工程师朱宏任介绍，我国奶粉生产企业已经普遍实行了从原料进厂到成品出厂全过程最严格的质量安全风险控制，目前监督抽检合格率达到了99%以上。但他也坦言，消费者对国产婴幼儿奶粉的信心仍未完全恢复。
海淘食品的安全质量问题时有发生。海关总署监管司副司长苗跃学表示，将全面深化全国通关一体化改革，促进食品贸易，加强食品进出口监管，严厉打击冻品走私，保障进出口食品“管得住、通得快”。据统计，2016年1月1日至10月31日，共监管进口食品贸易总额79.5亿美元，同比增长4.2%，监管出口食品贸易总额180.2亿美元，同比增长1.5%。
针对社会关注的冻品走私问题，海关总署联合公安、食品药品监管部门共同组织开展联合打击，取得了显着成效。今年1月至9月，全国海关共组织开展了7次大规模专项行动，侦办走私冻品犯罪案件168起，查证涉案冻品28.73万吨，案值逾百亿元，成功打掉79个走私冻品犯罪团伙。
食品安全国家标准增至1100余项
长期以来，我国食品安全标准存在多头制定、内容交叉重叠甚至互相矛盾的问题，“九龙治水”的现状一直存在，标准的落实大打折扣。
对此，国家卫计委食品司副司长张志强表示，作为国家食品标准的制定单位，卫计委正在完善我国的食品安全标准体系，已对过去发布的近5000项食品标准进行了全面清理，从中整合了近200项标准，解决了标准交叉重叠的问题。
截至目前，我国已发布食品安全国家标准926项，年底前还将发布180余项，届时将形成1100余项的食品安全国家标准，基本覆盖所有食品类别和主要危害因素。卫计委还将完善标准管理制度，修订《食品安全管理办法》，做好地方特色食品标准制定与国家标准有效衔接。
