本周，烟台市商务综合执法支队在市区祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场、幸福批发市场等设立的蔬菜检测点共检测蔬菜样品3072个，其中合格3064个，有8个抽检样品不合格。
各主要蔬菜品种合格率分别为：芸豆、豆角、黄瓜、生菜、白菜100%，菠菜99.9%、头菜99.8%、茼蒿99.6%、小白菜98.6%、油菜98.8%、芹菜98.7%、韭菜94.9%。
各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、豆角、黄瓜、生菜、白菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、菠菜、头菜、油菜、小白菜、芹菜为高；韭菜为中。
蔬菜专家推荐食用指数较高的蔬菜品种有：芸豆、豆角、黄瓜、生菜、白菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、生菜、白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。
冻洋葱放入水中泡半天可复原
冬季该怎么在家储存蔬菜呢？蔬菜专家介绍：“储存头菜和生菜，要将头菜切开两半，从外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜心摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时，将生菜放入冰箱中冷藏。”
而对于储存香菜，蔬菜专家建议，最好挑选棵大和带根的香菜，然后捆成小捆，外面包一层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7—10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡在水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。
储存洋葱，则需要将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。专家介绍：“冻了的洋葱可放入水中浸泡半天，即可恢复原状。”
