对于日常忙碌的我们来说，以下情景是不是常在家里出现——周末去采购一大堆水果，回家后一股脑儿全塞进冰箱，几天之后，就要时不时地把冰箱里的坏水果清理出来……事实上，很多水果不适合立马放入冰箱。
水果其实会“呼吸”
从市场买回来的水果仍然是一个有生命的个体，所以会继续进行呼吸作用与蒸散作用。专家表示，呼吸作用是水果为了维持生命所需，采收后仍会继续分解消耗自身的养分，以产生能量，维持活力。而且，呼吸作用越强，消耗的养分越多，水果变质就越快。
不仅如此，水果还会进行蒸散作用，即水分逐渐从果皮表面蒸发。一般而言，蒸散作用越强，水分散失得越多，外观品质则会变得越差。
此外，部分水果，如苹果、梨、芒果等，成熟时会产生乙烯，它会加速水果的成熟和老化。存放水果的温度越高，乙烯的释放也会越多。因此，水果不要放在阳光下暴晒。
一般情况下，水果的日常保存可分为以下四类：
1.不能放入冰箱，否则会冻伤。如香蕉、杨桃、枇杷等。
2.可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如榴莲、百香果、柿子等。
3.必须放入冰箱才能久存。如桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、番石榴、草莓、山竹、火龙果等。
4.常温保存或冰箱冷藏均可。如柠檬、凤梨、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
哪些水果不宜马上放冰箱
香蕉 有实验证明，香蕉在12℃以下的环境中贮存会发黑腐烂。日常生活中，买回来的热带水果最好放在阴凉通风的地方贮存。如果一定要放入冰箱，应放置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间不要超过两天。香蕉从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽量早食用。
榴莲 榴莲具有后熟性质，买回来后应放置在阴凉通风处。成熟后的榴莲会裂开，将果肉取出，放入保鲜袋或保鲜盒内再放入冰箱。榴莲可以吃一瓣开一瓣，其它的放冰箱保存。
芒果 芒果跟香蕉一样是热带水果，所以要放置于通风阴凉处保存。建议每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些外表稍青的芒果，让它在20℃~25℃的温度下自然成熟。
荔枝 将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，会出现表皮变黑、果肉变味。建议在储存时，可以把荔枝的枝梗剪掉，然后放入塑料袋内封闭好，放入水中或者阴凉处保存。
菠萝 如果在6℃~10℃的条件下保存菠萝，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。因此，最好将菠萝放在避光阴凉处保存。菠萝跟苹果一样，切开后很容易氧化，建议吃多少切多少，最好一次性吃完。
