“我们这个食用菌项目引进了韩国、日本最先进的生产设备和工艺，可实现菇房内部温、光、水、气全自动智能化控制，建成后将成为山东最大的工厂化食用菌生产基地。”山东恒信集团工厂化食用菌项目负责人对笔者说。作为落地邹城的又一大型食用菌项目，该项目对提升邹城现代农业发展水平、加速经济转型、产业升级起到重要支撑作用。
近年来，邹城市积极顺应农业发展新形势，把食用菌产业作为富民强市、发展现代农业的战略工程来实施，经过多年的发展，该市的食用菌产业逐步走向生产规模化、布局区域化、质量标准化、品种多样化、贸易国际化发展方向。目前，该市食用菌生产企业及合作组织50家，食用菌种植面积1260万平方米，年产鲜菇25.2万吨，实现产值20.16亿元。
高点定位 统筹产业布局
为做大做强食用菌这一特色产业，该市坚持高点定位，不断加大政策、资金扶持力度，引导助推食用菌产业化发展。高标准编制了《邹城市食用菌产业中长期发展规划》，明晰食用菌产业中长期发展目标、空间布局等定位，引导食用菌企业集群集聚、错位发展。成立高规格的食用菌产业开发领导小组和协调推进领导小组，建立食用菌专家咨询委员会和顾问团，设立正科级食用菌产业发展中心，实行联席会议制度，及时研究解决食用菌产业发展问题。该市财政每年列支3000万元扶持资金，每年争取专项贷款1亿多元，用于龙头企业培植等食用菌产业发展。通过构建“公司+基地+合作社+农户”的发展模式，形成了政府引导、市场运作、龙头带动、科技支撑、全市上下共同参与的良好局面，初步建立了产加销一体化经营、一二三产业融合发展的食用菌产业体系。
标准化生产 推动品牌化发展
为促进食用菌产业的发展，邹城从产地环境、栽培设施、菌种采集、出菇采收、包装运输、市场销售等方面，研究制定了《无公害食用菌生产操作规程》和《无公害食用菌产品质量标准》等系列技术操作规程，并编印成册发放到农户、企业手中，推进食用菌产业规范化、标准化。同时，严把生产源头质量关，对食用菌生产原材料、环境等要素，提前介入进行指导、控制、检测，大力培养专用培养料、二次发酵和绿色标准化生产等先进实用技术，通过全过程控制提升食用菌品质。引导食用菌生产经营主体牢固树立品牌意识，支持有条件的企业和基地积极申报“三品”认证、GAP 认证和HACCP认证。目前，该市食用菌产品获得山东省名牌1个、有机食品认证6个、无公害产品认证12个、地理标志认证1个。
科技支撑 打造创新平台
福禾菌业培育出的食用菌新贵“玉木耳”在全国首次实现规模化生产；利马菌业在人工模拟生态环境、智能化控制、自动化作业方面达到国际领先水平； 常生源菌业研发的金针菇“一种袋栽式的种植模式”已经申请国家专利……邹城市食用菌企业依托科技创新的支撑，在多个领域实现一个又一个的重大突破。
为提高食用菌产业科技水平，邹城以该市食用菌农业科技园区建设为依托，按照“核心区——示范区——辐射区”三个层次，规划建设了十大功能区，形成横跨多个乡镇的产业体系。高标准建成邹城市食用菌农业科技园区，去年3月份成功获批国家农业科技园区，组建了国际蘑菇学会邹城专家工作站、山东省科创食用菌产业技术研究院。开展技术交流合作，立足省级食用菌研发中心等创新平台，与国际蘑菇学会、美国宾夕法尼亚州立大学、吉林农业大学、山东农科院和山东农业大学等建立长期产学研合作，积极开展玉木耳、双孢菇、桑黄、白灵菇等珍稀食药用菌品种研发和工艺改进提升，目前已突破玉米秸秆生产双孢菇技术。
培植龙头 拉长产业链条
始终把项目作为企业做大做强的重要抓手，鼓励企业开展技术改造、扩容提升等项目建设。围绕做大做强二产，重点培植发展食用菌龙头企业，把规模发展、骨干带动作为一项重大举措，通过加大投入、政策扶持、技术支持等措施，发展工厂化、智能化食用菌加工企业20家，形成了集盛、友和、常生源、福禾、福友、福国、利马等一批规模大、档次高、辐射带动能力强的食用菌龙头企业。其中，友和菌业同中粮集团建立合作关系，成为中粮集团的特约产品供应商，常生源菌业连续三年入选中国食用菌行业上榜品牌。此外，围绕菌种研发，恒发菌业建成国内首家工厂化菌种生产线，建立辐射全国的菌种销售网络；围绕食用菌加工，宇程生物开发了蘑菇发酵奶，十八趟公司研制出金针菇功能饮料，均获得国家发明专利；围绕菌渣综合利用，鲁青、欣沃、坤禾等企业通过生物科技，将菌渣转化为有机肥、生物肥和栽培基质，进一步拉长了产业链条，打响了邹城食用菌产业品牌优势。
