“明前茶，贵如金”。清明节前上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量少，所以格外珍贵。这段时间，杭州市萧山区的“明前茶”进入采摘期，产量与价格基本与去年持平。
春茶品质不减
这几天，所前镇赵氏茶叶专业合作社的赵根明时刻注意着天气变化，天气一转晴，立马组织农户采摘茶叶。“今年雨水比较多，茶叶采摘比较麻烦，只有抓住晴好天气抢收茶叶。”老赵表示，趁着周二晴好的天气，收了200公斤的鲜叶。按照四五斤鲜叶炒出1斤成茶计算， 200公斤鲜叶可以变成50公斤左右的龙井茶。
春日雨水不断，会不会影响茶叶的品质呢？“开春后，茶叶需要经过5—7天8℃以上的天气，茶才能发芽萌动，进入采摘流程。如果这段时间，连续阴雨，茶叶品质就稍显逊色，但影响不大。”萧山区茶业协会秘书长蒋炳芳表示，“雨水天气，会减弱茶树的光合作用，减少氨基酸、茶多酚等有效成分的积累，茶叶的口感会变淡一些。这样的天气，采摘的鲜叶水分高，炒好的茶叶颜色会偏暗；反之，如果天气晴朗，茶叶的香气会更浓郁。”
蒋炳芳说，目前，萧山的龙井43进入了全面采摘期，鸠坑种还需静候一段时间，要在3月底进入采摘期。“最近的天气以晴雨相间为主，如果气温没有特别大的波动，萧山的茶叶品质还是有保证的，产量与往年基本持平。”
都说“明前雨后”，为什么传统上认为明前的龙井最好喝？“早春前两拨采摘的茶叶，经历了近一年的休养生息，茶树营养物质丰富，芽叶厚实，形成香气的糖苷类前体物质和氨基酸的含量较高，因此滋味甘醇、鲜爽，香气馥郁、饱满。随着芽叶的生长，叶片嫩度逐渐降低，茶季后期的鲜叶中氨基酸含量会随着叶片成熟逐渐下降，茶叶的鲜爽度就会下降。”茶叶专家表示，这也是“明前茶”贵的理由。
大众消费为主
走进戴村一茶叶专业合作社，一进门就闻到了炒制茶叶的清香。只见篾席上，铺着刚采摘下来的一层茶叶，工人进行“摊青”；机器上，正进行“杀青”、理条、炒制等工序。据合作社负责人介绍，近年来，随着人工炒茶成本的提高和炒茶师傅的不断减少，机器炒茶已占了整个茶叶的八成左右。“炒制好的茶叶基本都订出去了。”负责人表示，今年的茶叶价格基本和往年差不多，价格在900元—1400元每公斤。接下去，如果气温飙升到二十七八摄氏度，产量上来了，价格也会随之下降一些。
记者走访一些茶叶销售店发现，这几天，来买“明前茶”的顾客明显多了。“根据龙井茶的品质，我们店的明前茶标价从每斤300元到每斤1000元不等，价格基本和去年持平。而最受市民欢迎的还是四五百元这一档的。”某家茶行老板表示，目前茶叶以大众消费为主，除了茶叶以实惠价为主，茶叶礼盒也不再讲究 “排场”，回归简约风格，走“平民风”。
为了拓宽销售渠道，一些茶商积极出击，开展电子商务，到网上开网店、在微信开微店等，以突破茶叶销售的地域限制。杭州巨佳茶叶有限公司在阿里巴巴网站上的几款“爆款”茶叶，成交量都在100罐以上，每天都有不少的成交记录。“电商已经成为茶叶销售的新蓝海，近年来呈逐年递增趋势。”巨佳茶叶的负责人表示，接下去将不断开拓电商销售平台，让萧山茶叶走向更广阔的市场。
