近来，部分市场中出现了一种其貌不扬的水果，表面粗糙，颜色土黄，乍一看，还以为是不起眼的石头堆，不过人民币20元一个的价格，还是令消费者吃惊不小。据悉，这些酷似石头的水果，其实是来自印度的椰子，又有“印度椰皇”之称。与海南、广西的椰子相比，印度椰子几乎没有椰汁，只吃果肉，味道却更加浓郁，也难怪有人对此戏称，这真是“开挂的民族，开挂的椰子”！
据介绍，这种灰不溜秋的小棕球，个头只有拳头般大小，可谓普通椰子的“浓缩版”，味道方面却是被拔高了好几个等级。切开椰子可以发现，椰子内部没有椰汁，椰肉也不算厚重，白的近乎奶黄，仿佛椰汁已全部凝结于椰子表面一般。
如果切一块放入嘴中细嚼，浓郁的椰香味道立即四散开来，并且越嚼越香，渐渐生出一种椰油的滑腻之感，所谓“口齿留香”大抵就是这种感觉。
由于印度椰子味道浓郁，吃法上也是不一而足，可直接吃、烤着吃、煲汤吃……任君选择。据悉，由于独特的气候及地理环境，特别是较高的气温以及干湿两季的降雨，十分适宜当地椰子的生长。正所谓“一方水土养一方人”，这应该就是印度椰子之所以与众不同的最主要原因。通常而言，印度椰子每个重量在50g至800g之间，越大的椰子椰肉越薄也越容易破损，所以个头自然以小为好。出现在消费者面前时，印度椰子大多已是去掉椰棕椰壳后的椰肉干，可广泛用于加工椰蓉、椰丝、椰奶、椰油等。
