3月26日，在北园春市场对面的乌鲁木齐粮油副食品批发市场，虽是周末，却略显冷清。在续得胜鸡蛋经销店里，码放整齐的鸡蛋堆满了半个房间。
隔上几分钟，才能稀稀拉拉地来上一两个客人，由于生意并不繁忙，老板许莉萍一边听着音乐，一边招揽客户。“今年的生意难做得很，鸡蛋价格也很低，现在鸡蛋批发价只有6元/公斤，而两年前批发价可以达到8元/公斤左右。”她说。
这轮鸡蛋价格低迷期已经持续了五个月之久，深受其害的还不是这些批发商，而是蛋鸡养殖从业者。一时间，新疆蛋鸡养殖行业处于风雨飘摇之中。
蛋价低迷致使行业洗牌
3月27日，在新疆正大食品有限公司现代化蛋鸡示范场，一片此起彼伏的鸡叫声中，一个个新鲜而干净的鸡蛋滚落到棚架上的蛋槽里，汇入中央集蛋线，进入包装车间。然而在公司总经理高海的脸上却看不到一丝喜悦。
“这轮鸡蛋降价是近十年来的最低点。三月初最低的时候出场价在4至4.5元/公斤，虽然一个星期之前，蛋价有所上升，现在的鸡蛋出场价达到了5.6元/公斤，但是我们的成本价在7.29元/公斤，所以我们还在亏损之中。”他说起话来一脸的苦恼。当被问起总共亏了多少钱时，他显出一脸的尴尬和无奈。
好在该公司是一个集饲料、种鸡、青年鸡、商品蛋鸡、鸡蛋为一体的全产业链企业，还有其他利润点作为支撑，还不至于沦落到淘汰蛋鸡的地步。
新疆畜牧厅畜牧处工作人员许栋说，平时鸡蛋价格起伏都很正常，一般蛋价下降最多持续一个月就升上去了，但这次降价到目前为止已经持续了五个月，蛋鸡养殖行业正在洗牌。
“这五个月时间内养殖场养一只蛋鸡要亏损5元钱，一家20万羽规模的蛋鸡养殖场就要亏损100万元，一些小的蛋鸡养殖场只能被淘汰出局。”
“据我们了解，现在十万羽以下养殖规模的蛋鸡场正在纷纷淘汰蛋鸡，已经支撑不住了。”新疆正大食品有限公司现代化蛋鸡示范场生产场长何强说。
新疆蛋鸡养殖主要集中在乌鲁木齐市、昌吉回族自治州、博尔塔拉蒙古自治州、伊犁河谷以及南疆的喀什、阿克苏等中心城市周边地带。“从去年到现在，伊犁河谷已有30的小规模散养户被洗牌出局，如果再这样跌上一两个月，估计会有50的小规模散养户被淘汰。”伊宁市向新禽业有限责任公司常务副经理钱利民说。
盲目扩张导致供大于求
分析这次蛋价危机的原因，不论是经济教授，还是鸡蛋经销商，普遍认为最主要的原因还是鸡蛋供大于求。
高海说，2014年鸡蛋市场出现“火箭蛋”现象，鸡蛋价格一路飙升，批发价就达到8元/公斤。大家认为鸡蛋行业是暴利行业，一时间一些大型企业纷纷转战蛋鸡养殖行业，并且都是规模化、集约化养殖，蛋鸡养殖规模迅速扩张，鸡蛋供应量迅速增加。
来自自治区畜牧厅的数据显示，2015年至2016年，我区蛋鸡养殖年存栏2000羽以上规模养殖户从2764户增加到2784户，蛋鸡存栏量从4296万羽增加到4467万羽，鸡蛋产量从549400公斤增加到580200公斤。
另一方面，两年前由于内地鸡蛋价格高于新疆鸡蛋，新疆大量鸡蛋被销往河南、天津、宁夏、青海、西藏等地，“而随着这两年内地鸡蛋市场趋于饱和，鸡蛋价格下降，内地鸡蛋与新疆鸡蛋价差越来越小，新疆鸡蛋销往内地的数量也在急剧下降。”一位从事鸡蛋经销行业20年的从业者说。
这位从业者介绍，2014年和2015年两年时间内，他平均每个月销往内地的鸡蛋达到2至2.5万件，一年利润在30万元左右；去年开始行情逐步走低，去年下半年到现在每个月只能销售1.5万件。
“往年，新疆25的鸡蛋都销往内地；而去年销往内地的鸡蛋不到10。”许栋说。
新疆没有大型活禽屠宰加工市场也让这次蛋价危机雪上加霜。“如果有大型活禽屠宰加工市场，蛋鸡养殖场一看行情不好，就会提前淘汰部分低产蛋鸡，从而减少养殖损失，鸡蛋的市场供应量也会降低。然而，现在眼看着市场行情不好，淘汰蛋鸡却很难。”许栋说。
市场导向推进供给改革
化解蛋价危机，根本出路还要依靠市场。
“蛋鸡养殖不能盲目跟风，从业者在进入这个行业之前要对市场进行调研，充分了解这个行业的供需关系之后再做决策。”许栋说。
延伸产业链也是一条出路。“我们新疆几乎没有鸡蛋深加工企业，如果能把鸡蛋加工成蛋清、蛋黄粉、皮蛋、松花蛋等产品，将会延伸产业链，提高一些附加值。”许栋说。
“鸡粪也是可以利用的一个环节，如果能开发好，可以提高养鸡场的利润空间。目前大部分养鸡场都是把鸡粪直接销售，一立方米鸡粪只能卖到200多元；如果能把鸡粪加工成有机肥，一立方米能卖到六七百元，甚至1000多元。”许栋说。
新疆农业大学动物科学院教授钟元伦说，经过几十年的发展，洋鸡满足了中国人对鸡肉和鸡蛋食用量的需求；随着生活水平的提高，人们对鸡肉和鸡蛋品质的要求不断提高，对土鸡和土鸡蛋的需求在日益上升。“建议肉鸡生产者根据市场需求的变化，适当向土鸡养殖转型，采用规模化和集约化的方式养殖土鸡。”
对于鸡蛋价格的走势，钟元伦保持相对乐观的态度：“鸡蛋价格本来就是呈波浪式前进的，只不过这次下降幅度大，持续时间长。每次鸡蛋价格下降，就会有部分养殖者退出市场，导致鸡蛋供不应求，价格上涨；随着价格上涨，又会有投资者进入这个行业，导致鸡蛋供应增加，价格下降。如此循环往复，波浪前行。相信这次降价之后，还会出现鸡蛋价格上升态势。”
积极开拓周边市场，也是新疆蛋鸡养殖行业健康发展的必要条件。“周边中亚五国畜牧业正处于发展初级阶段，市场需求量大，可以瞄准出口标准，生产出口达标鸡蛋，开拓周边国际市场。”许栋说。
许栋还建议说，如果养殖企业能多建几个鸡蛋保鲜库，鸡蛋储藏时间可以适当延长。在鸡蛋价格低迷时，可以推迟上市，从而在时间的链条上调节鸡蛋的市场供应量，从而起到平衡价格的作用。
