头戴草帽，肩扛锄头，脚穿一双解放鞋，艾剑辉顶着初夏骄阳，穿过田间阡陌，在一片南瓜地里开始劳作。
艾剑辉是江西德兴市张村乡南岸村的一名大学生村官，自2014年大学毕业就来到南岸村，扎根在此近三年。黝黑的皮肤，满手的厚茧，看上去就是一位地地道道的农民。
南岸村是一个有着百余户人家的小山村，并没有独特的资源，青壮劳动力多以外出务工为主。留守老人和妇女们在农闲之余，会做一种当地特色小吃：南瓜粿。
新鲜南瓜切片，经过阳光暴晒，放进锅内蒸熟，再将南瓜、辣椒用糯米浆和匀，蒸煮成糊状，再铺开反复暴晒数天，即成香辣可口的南瓜粿。
制作南瓜粿，在当地已有近百年历史，原作为杂粮充饥，后来成为休闲小吃。南岸村靠近省道，早些年少数村民将南瓜粿运到外地，在菜市场摆摊售卖，赚些零花钱。
南岸村家家户户都会制作南瓜粿，虽在当地小有名气，但规模较小，没有形成统一标准，每家制作的南瓜粿味道不同，无法形成规模、品牌和效益。
能否把这个特色小吃打造成品牌产品？如何带动更多人制作南瓜粿，发展农村经济？2016年初，艾剑辉反复思考这些问题。
100斤新鲜南瓜，晒干后可做成9斤南瓜干，加上5斤糖，6斤糯米粉，少量辣椒，可制成约20斤南瓜粿，售价为400元，而100斤新鲜南瓜只能卖到50元。制作销售南瓜粿的经济效益与销售新鲜南瓜相比，效益翻了数倍。艾剑辉提出带动全村剩余劳动力发展南瓜粿经济的想法。
这一想法的提出，得到张村乡党委书记曾德基的大力支持，艾剑辉坚定信念，带动南岸村开启“南瓜经济”发展之路。2016年春天，艾剑辉动员更多村民大量种植南瓜。4月播种，8月开始收获，9月初举办首届“南瓜节”，并在张村乡官方微信平台推出“满村尽晒南瓜粿”的宣传信息。
“南瓜节”活动非常成功，网络宣传也引起连锁反应，网上订单不断飞来，以往全村南瓜粿销售总额不足10万元，当年却突破了100万元。村民李友根说，南岸南瓜粿成为当地品牌农产品，村民去外地市场售卖南瓜粿时，都把身份证带在身上向顾客出示，表明是“正宗产品”。
“忙得不可开交，每天都在村里帮着村民接网络订单，登记、取货、开车送货。”艾剑辉说，秋天是村民收获的季节，也是他这一辈子最忙碌，最充实的季节。
转眼是2017年初夏季节，艾剑辉在田间地头与村民一起在南瓜地里锄草、松土、施农家有机肥，更多村民加入了南瓜种植队伍。南岸村规划了10亩地，作为南瓜种植观赏基地，建造了180米的南瓜长廊，用于吸引游客采摘，发展乡村旅游。
“村里种的多是传统圆形南瓜，不打农药，不施化肥，是真正的有机食品。大的南瓜每只可长到30多公斤，亩产可达一万斤。”村民李友根说，现在尝到甜头了，今年全村种植了300亩南瓜，下一步要进行规模生产，他正准备购买烘干机、真空包装机等设备，提高产品质量，做好南岸南瓜粿品牌。
“南瓜粿这个项目非常成功，促进了村民在家门口生产、就业，未来还能带动乡村旅游经济发展，有效地推进了精准扶贫工作。”张村乡党委书记曾德基告诉记者，南岸村目前从事南瓜产业的有80多户，每户可年增收约6000元，今年该村贫困户可全部实现脱贫。
金灿灿的南瓜，加工成南瓜粿，进行规模化生产，运用互联网销售，实现了更高的经济价值，带动了更多村民脱贫致富，大学生村官艾剑辉被当地人亲切地称为“南瓜哥”，也得到更多关注与好评。
“南岸村南瓜经济的发展升级，是乡村传统农业与电商结合、与精准扶贫结合的一个成功范例。”德兴市副市长叶树林表示，扎根在农村基层的年轻大学生村官，用自己的胆识、智慧和现代电商经营方法，为山村经济发展闯出了一条新路，这种开拓进取的精神，值得赞扬与学习。
