豫东平原的河南省永城市，180万亩小麦正在陆续收获。5月25日，永城市王集镇的麦田，被农业专家、面粉加工企业代表、种子经销商、农民等200余人“围观”，永城市院市合作共建优质小麦暨“15152”工程示范基地建设现场观摩会召开，优质加高产的优异表现，让河南省农科院小麦研究选育的优质小麦品种“郑麦7698”成为现场“明星”。
麦粒金黄、品相良好，优质小麦的丰产丰收，不仅是种植户的期盼，更使众多面粉加工企业欣喜不已，不久之后，这些将成为加工企业的“口粮”，用以面粉加工。永城市是全国最大的面粉加工基地，分布在永城市的面粉加工企业，年加工能力80亿斤，去年，这些企业一共“吞掉”50亿斤小麦。
小麦的产量和质量，也直接关系到面粉厂的“收成”。强筋小麦因其籽粒硬质、面筋强度强以及面团稳定时间较长、延伸性好等特点，适用于制作面包和面条，而作为优质强筋小麦的“郑麦7698”，表现如何?国家粮食科学研究院周桂英研究员深有体会：用郑麦7698磨粉做成的面包“质地口感出乎意料的好”，更关键的是，该品种实现了既高产又优质。
周桂英介绍说，目前国家库存的小麦中，因为品质原因，加工企业不愿使用，“产量高品质差”造成库存难以消化，而一些优质小麦品种则因其产量略低也得不到农民的青睐，优质高产的小麦品种，显得尤为重要。
河南省农科院小麦研究所所长许为钢研究员介绍说，不解决优质小麦的产量问题，即使售价高于普通小麦，也可能出现加价不增收的情况。因此，他所带领的科研团队主攻方向就是优质强筋小麦产量的提高。经过10余年的努力，2012年优质强筋小麦品种“郑麦7698”通过国家审定，较好地解决了高产和优质的协调同步。该品种亩产能够达700公斤以上。
去年永城市小麦总产18.1亿斤，对比80亿斤的小麦加工能力，小麦需求量巨大。然而，巨大的种植面积和产量与加工能力之间，却隔着一个“优质”，产销不对路，让农民种粮难卖好价钱，企业却从外地调入优质小麦。
永城市农业局总农艺师田冲介绍说，为了发展优质小麦，促进面粉产业升级，2016/2017年度，永城市区域化、规模化优质小麦种植面积达到30万亩，其中强筋小麦达到15万亩。
优质小麦的到来，不仅让种植户尝到了“优质优价”的甜头，也让面粉加工以及食品加工企业迎来了升级转变，改变了以往面粉产品单一的问题。
永城市麦客多食品公司，利用优质小麦为原料，仅面粉产品就涵盖了饺子粉、面包粉等多种多样的专用产品。除了面粉外，各种各样的特色零食也受到市场的青睐。
