金乡是远近闻名的“大蒜之乡”，近年来，该县立足大蒜和辣椒种植面积大的优势，大力发展大蒜和辣椒精深加工，延伸产业链条。位于该县的济宁食品工业开发区，通过政策倾斜、引导扶持，大力引进大蒜和辣椒精深加工企业，提升了农产品(9.06 停牌,诊股)附加值，拓宽了产业空间，形成了大蒜和辣椒精深加工的产业集群。
发展精深加工，延伸产业链条
金乡县发展大蒜产业已经二十多年，但是，仍然存在大蒜精深加工程度远远不够，传统营销途径靠推销初、中级产品为主等问题。一大批蒜干厂、蒜米厂因存在污染问题而被关停，也在很大程度上影响了大蒜深加工链条的延伸。
为了拉长产业链条，避免大蒜价格大起大落，保持大蒜产业稳步发展，济宁食品工业开发区注重打造精深加工的产业集群，对大蒜深加工企业入驻园区的土地征用等方面给予大力支持，打造了总规划面积2400亩的国际大蒜产业园，涵盖了大蒜加工、食品保健、生物制药等。大蒜加工区主要从事大蒜的前期加工，生产蒜片、蒜粒、蒜粉等初级产品；大蒜保健区主要从事大蒜的精深加工，生产蒜油、蒜素、大蒜胶囊、大蒜食品等产品；大蒜制药区主要从事深层次科技研发。
济宁食品工业开发区积极向上申报大蒜精深加工方面的农业科技项目，努力推动相关技术尽早列入国家和省重大产业技术开发专项以及国家农产品加工示范工程项目。协助企业不断加强科技研发工作，聘请上级科研部门和高等院校科研专家来园区结对子、上项目，聘请专家教授破解大蒜医药、大蒜保健等难题。
尽管今年大蒜单产和总量均大幅增加，但是，金乡通过大蒜大规模种植及集中冷藏，推动大蒜产业向大蒜工业发展，加工转化率达到70%。“金乡大蒜”形成产业优势，生产标准被列为国家标准。截至目前，大蒜产业园已经入驻企业20多家，实现投资40亿元，农工科贸为一体的大蒜产业集群已经初具规模。
扶持辣椒产业，助力融合发展
金乡县除了大蒜出名，辣椒种植也历史悠久，所产的辣椒品种丰富、品质优良。辣椒产业也形成了规模化种植，成为大蒜之后的又一农业支柱产业。近年来，金乡县大力推广“公司+基地+农户”产业化经营模式,由辣椒生产企业无偿提供种子，农户进行种植,公司按照保护价格回收农产品，调动了农民种植辣椒的积极性。目前，辣椒种植面积达到了40万亩，促进了农民增收、农业增效。
济宁食品工业开发区立足辣椒产业资源优势，打造了辣椒产业园，吸引荷兰斯米特、齐盛食品、鑫德顺食品等一批辣椒加工企业落户，重点发展辣椒调味品、保健品。开发区作为大蒜、辣椒生产企业主要聚集地，仅具有货物进出口权的企业就有20多家。
为了做强现代物流服务业，服务于区域农副产品的出口贸易，金乡县启动以济宁内陆港为代表的物流仓储项目，海关监管场站于去年7月份通过了青岛海关的验收并投入运营。6月17日大蒜节期间，济宁国检贸易便利化服务中心、济宁市自贸协定实施研究中心、中国WTO/TBT-SPS 国家通报咨询中心济宁大蒜产品研究评议基地揭牌，“两中心一基地”正式在济宁内陆港物流园启用，这是全国首个服务县域经济的国检贸易便利化服务平台，打通了检验检疫服务便利化的“最后一公里”。
目前，济宁内陆港暨金乡海关监管场站、检验检疫中心已经在济宁食品工业开发区投入使用，有效的带动金乡物流服务业发展，提高了通关效率、降低了经营成本，进一步巩固了金乡大蒜、辣椒等产业在国际交易市场上的主导地位。
