对生鲜电商经营者来说，无论是果蔬还是水产，都必须注重从生产端的标准化，只有标准化的东西才能更容易进行深加工和品级分类，然后才是品质和品牌的久远流传。生鲜电商这个行业难就难在一个“鲜”字，它挑战的是电商领域各门活儿的高精尖，考验的是全产业链的整合能力。
生鲜水果电商发展的两个拦路虎
对于生鲜水果电商，如何实现低成本扩张，高效率配送，对提高销售规模和辐射范围很重要。以往的诸多问题，归结起来不外乎两点：
其一，生鲜的标准化问题。农产品的生长是一种生物过程，加上土壤、水质、种质、管护等多方面，生产的产品多数情况下具有较大的差异性。生鲜的标准化是最难解决的问题，未来很可能分为两个极端，一个是纯高端产品，限量版、区域性、高品质，另外一种就是相对宽松的绿色分包生鲜，品质有分级，但差别不大。
其二，折损率居高不下。根据资料统计，我国现在的果蔬在物流过程中损耗近三成，以往我们都很容易把这些问题归结为冷藏链的物流问题，其实根本上是现有的消费习惯和不成熟的果品加工技术有关，果品从产品的最初状态没有更好的变成便于流通的商品，在物流过程中对于果蔬、水产自身的生物活动干预不够，直接导致损耗偏高以及由此所带来的成本问题。
生鲜水果电商的两个抓手：标准和品牌
没有标准化，每个农场或者合作社生产的农产品差异过大，无法进行统一的识别和分级，就无法形成品牌，非常不利于做大做强市场。
对此，行业专家建议实行标准化是加强农产品质量安全过程控制的根本举措，在电商的货源方面，就要考虑输出生产标准，形成可执行的细化的东西，也可以委托农产品研究机构制定和分发，确保农户按照统一标准进行土壤改造、施肥、采摘，按照统一的标准进行包装。缩小产品的差异性，扩大产品的相似性，打造一定量级的可复制性产品，才能实现电子商务的货源稳定。比如近年来的山东枣庄，樱桃种植面积约6000公顷，通过推广标准化栽培、严禁使用违禁农药、实行分级销售等多项措施，全力打造“诚信樱桃”特色农产，种植出来的绿色樱桃，个大、色艳、品质非常高，取得了不错的销售成绩。
其次就是品牌的打造。在农产品标准化生产过程中，更多稳定且品质异常接近的生鲜产品进入流通端，就为品牌化的发展提供了一个好基础。而要把自身的产品同其他产品区隔开来，比如可追溯、绿色、品质优良等，则需要建立同其他农产品品质的差异化。
