近日,塔城市喀拉哈巴克乡五工村吴吉福家的樱桃椒开始采摘了,驻村工作队、村两委干部都来帮助,一起采摘。看着一行行樱桃椒青葱碧绿,一颗颗樱桃般的辣椒缀满了枝头。吴吉福说:“我利用院子里的空地种植樱桃椒,大概有2亩多地,年收入在3万至4万元。”
樱桃椒在五工村家家户户都种植,每家种一小田樱桃椒就够一冬天的调味菜。有的腌成泡菜、有的剁成辣椒酱、有的晒成辣椒干、有的粉碎成辣椒面,香辣味十足。
吴吉福说:“以前樱桃椒我们每年都种但没有想过把它发展成产业,这几年,我抱着试试看的心态每年在院内种上1亩辣椒,把它腌制成泡椒,收入一般都在1万元左右。今年,我把院内院外2亩多地全部种了樱桃辣椒,收入2--3万元不成问题。”
村主任严乾虎说:“吴吉福腌制的泡椒,味道很独特,辣味十足,很受顾客青睐。曾经有人高价购买他的腌制技术,他没卖。”
樱桃椒可延续结果、多次采收,青果、老果均能食用,因此,采收时间并不严格。一般采摘的是辣椒由青转红、籽粒饱满、果实坚硬,在果实七八成红熟后采收,可用于制作泡椒。菜品红绿相间品相十分好看,也很吸引顾客。五工村种植樱桃椒十余年,村民对辣椒生长的习性是非常了解,可以将樱桃椒打造成为农民致富增收的主导产业或建成辣椒种植核心基地,有效调动村民种植辣椒的积极性,以集中种植辐射带动散户种植发展辣椒种植业。形成种植、加工、销售一条龙服务。樱桃椒辣味十足,也是村民增收致富的好帮手。驻村工作队将协助村“两委”将樱桃椒发展成村级增收致富的产业。
