美国80%的家庭都有茶，茶是继水之后最重要的饮品。2016年，平均每个美国人消耗226.80克茶叶，红茶是美国人的首选，占全部消费量的85%，绿茶占14%，剩余的1%由乌龙茶，白茶和其他品种构成。
近年来，美国对茶叶（包括传统茶叶、特色茶叶，即饮茶叶和餐饮行业茶）的需求有所增加，很可能是因为国家更关注民众的健康和饮食（碳酸软饮料的销量相应减少了）。
全球和美国茶叶市场预计在2017年继续增长，因此我们将回顾下2016年茶叶行业的发展趋势：
茶叶生产
茶叶产量在2016年有所增加，预计将以每年2%的速度继续增长。
肯尼亚和斯里兰卡是世界两大红茶出口国。由于极端干旱天气，斯里兰卡和印度的茶叶产量有所减少。2016年8月，斯里兰卡茶叶产量比2015年下降了13％，达10年来最低值。由于供应量减少，带来连锁效应，导致茶叶价格上涨。
然而，2016年肯尼亚茶叶产量持续增加，弥补了斯里兰卡茶叶产量不足带来的问题。多亏大雨给茶叶生长带来理想条件，茶叶总产量预计将增长10%-15％，达到4.5亿公斤。
中国是世界最大的茶叶生产国，据报道，茶叶产量预计在2015年增长3％。但是，由于天气恶劣，年初寒冷，大量茶叶遭破坏，导致这一增长速度比预期的要慢。
茶叶出口
肯尼亚是2015年全球最大的茶叶出口国，占出口总额的25％;中国和斯里兰卡分别以18%和17%的出口量位居第二和第三;印度占世界总出口额的12％，越南，印度尼西亚，乌干达和其他国家位居其后。
由于最大茶叶生产国的国内消量较高，所有出口供应有所减少。例如，印度消费的茶叶占世界的19％，但由于其产量下降，预计将成为2017年及以后的主要茶叶进口国。
进口和消费
美国是继俄罗斯和巴基斯坦之后全球第三大茶叶进口国,美国茶叶消费量预计将以3％的速度继续增长。
全球茶叶消费量已超过生产量，并以每年5％左右的速度增长。印度和中国是世界上最大的茶叶消费国，由于人口不断增长，带动茶叶消量的增长。
价格
不同市场的茶叶价格与产量息息相关，且受天气和许多其他因素的影响。
肯尼亚茶叶产量增加意味着其价格在2016年的前九个月有所下降,由于异常多的降雨量，导致自2015年以来茶叶产量增加了24%;下半年天气条件较差，影响作物生长，价格涨幅高达30％。
在斯里兰卡，今年第一季度和第二季度的收成增加，导致价格下降。下半年一直处于旱期，导致茶叶产量较低，供不应求，因此价格上涨了25%。
所有市场的茶叶平均价格自2012年以来小幅下滑，2015年为每公斤茶叶价格为2.40美元。由于目前全球茶叶供应不足，但是需求持续增长，预计2017年其价格将有所上涨。
美国茶叶市场
即饮茶，包括瓶装冰茶，目前是全国茶叶市场中销量最多的品种，2015年增长超过六个百分点。即饮茶的消费者有36%是美国成年人，其中以18-34岁居多。
咖啡馆和餐馆的茶叶消量也占据了大量市场份额。 据报道，近一半的美国饮茶者在过去的30天里点了冰茶，21％的人点了热茶。
现在，茶被认为是一种健康而美味的饮品，除苏打水和含糖饮料外，茶成为那些不喜欢喝纯净水的人的不二选择。在过去的15年里，美国茶叶产业价值已经增长了100多亿。
市场营销与发展趋势
可供选择的茶叶品种和口味也不断增加，以满足消费者需求。比如，绿茶等已开始在传统红茶的基础上为人们所接受，预计由于消费者需求和喜好的变化，其销售额将进一步增长。
据报道，由于绿茶对身体有益的事实越来越受到人们重视和认可，绿茶预计在2017年获得市场份额。此外，美国健康杂志和主流电视节目广泛报道了绿茶有益身体健康，如绿茶能抗衰老、抗癌、减重等等。
虽然健康因素可能会导致绿茶销量增加，但口感醇厚仍然是美国消费者购买绿茶，增加其销量的最重要原因。茶叶融合预计将是2017年美国茶叶品牌的趋势！
特色茶目前同比增长率为10％，特别是新一代人对新鲜独特的茶叶品种的兴趣与日俱增。而且，针对目前这个有影响力的市场群体，新兴创业公司如Teabox和Teforia等也不断涌现。
事实证明，含茶的酒精饮料也是这个年龄段人的最爱，不管是在超市货架上，还是全国餐馆和酒吧的菜单上，这类饮品都随处可见。
