俗话说，民以食为天。假如您问及酒店大厨国际公认的顶级食材时，和牛总会榜上有名。究其原因，是和牛以其外观如雪花、口感丝滑、营养丰富，而备受全球美食家的推崇。在海南农垦也有品质上乘的顶级肉牛——海岛和牛。凭借着独特的生活环境、科学规范的饲养管理等诸多因素，造就了海岛和牛的优良品质。如今，在海垦控股集团的引领下，海岛和牛不仅在各地消费者中获得了良好的口碑，还荣膺“海南省著名商标”，为海南农垦的品牌建设增光添彩，为中国和牛事业铸造新的丰碑。
让和牛享受“惬意”生活 造就优质品牌种源
金秋十月，记者走进位于海南澄迈县文儒镇的海垦和牛生物科技有限公司文儒牧场，牛儿们正在这里听着音乐、吹着风扇、躺着软床、享受着按摩，日子过得很是“惬意”。
“这些牛群是引进日本的创新科学技术，利用澳大利亚纯种黑毛和牛胚胎在海南本土繁育的成果。”文儒牧场场长王琨告诉记者，该牧场引进和牛良种繁育已有17年的历史，经过多代改良、优选优育，如今这些海岛和牛已经逐渐适应了当地的气候，壮硕体型、黑亮皮毛等优质性状都未退化。
目前，该牧场内有9栋牛舍，饲养着1700多头海岛和牛。其中，300多头是种母牛，源源不断地生产着优质受精卵，供来自全国各地的多个养殖场和养殖户使用。
那么，海岛和牛如何进行胚胎移植和人工授精呢？为此，海垦和牛生物科技有限公司制定了一套严格的技术规范。比如，将通过同期发情、超速排卵、人工授精等工序形成的和牛受精卵，从母牛身体中取出后，移植到牧场研发中心的实验室内，用零下196℃的液氮进行培养保存，再置入普通黄牛、水牛和奶牛体内孕育。
这其中还有一个关键的技术要领：如果安排公母和牛自然交配，不使用这种类似于“试管婴儿”的种源培育方法，那和牛的遗传优势便无法控制，性状退化、感染疾病的几率也将大大增加。
记者看到，在牧场里，从割草、喂料到繁殖等各个环节都已实现了机械化作业。占地面积达1700亩的牧场内，除了7名研发人员，参与生产的作业人员并不多。同时，该牧场还在每头和牛出生时，对其进行严格的DNA认证并建立系谱、做好标记，以证明其血统。
为了保障未来每一片海岛和牛牛肉血统的纯正度，海垦和牛生物科技有限公司正在建立可追溯系统，建成后被送上餐桌的每一头海岛和牛，都可通过该系统查询其出生的牛舍、是否患病，以及医疗和饮食情况等，使肉牛从繁育到送上餐桌的各个环节有据可查，一目了然，有力地维护牛群健康生长，保障消费者“舌尖上的安全”。
独特的饲养方式和严格的养殖标准使海岛和牛品质出众，以其皮下脂肪分布均匀、纹理清晰，牛脂与牛肉的交错纹路犹如片片雪花等特点备受市场青睐。在感观、嫩度、香度、口感、肌间脂肪沉积等方面，海岛和牛都已达到甚至超过国外优质和牛的水准。目前，海岛和牛售价平均每公斤600元左右，最高品质的牛肉售价超过2000元。
创响“海岛和牛”品牌 树立新的行业标杆
2016年底，海垦控股集团与海岛和牛生物科技有限公司共同投资成立了海垦和牛生物科技有限公司。如今，品牌建设已成为新一轮海南农垦改革发展的重中之重，为了创响海岛和牛“金字招牌”，海垦和牛生物科技有限公司积极参加海商会，以此打开销售市场，让“海岛和牛”品牌叫响岛内外，进一步提升“海岛和牛”的知名度和美誉度，力争成为中国优质肉牛标准的引领者。
今年9月9日，应日本富士平工业株式会社邀请，海垦和牛生物科技有限公司董事长李明发率队前往日本仙台，参加有着“和牛奥运会”之称的第十一届日本全国和牛能力共进会，来自全日本的和牛都会聚集在此，一决胜负。会议期间，该公司一行与日方公司进行业务洽谈以及国际交流。
“和牛奥运会”仅仅是海垦和牛生物科技有限公司“走出去”树立品牌形象的一个例子。今年以来，该公司在海商会上推出了“和牛区域性合作社建设项目”“和牛有机肥产业化项目”“和牛农场建设项目”等，投资总额超过2亿元，并与白沙、临高、澄迈等市县初步达成合作意向。
9月28日，海口国际美食节在海口蓝天路名门广场盛大开幕。海垦和牛携旗下海岛和牛与澄迈福牛两大牛肉品牌的不同产品与大众见面，各类极品牛肉给消费者带来了极强的“舌尖上的诱惑”。
培植企业名优特品牌，企业创新永远不停步。在公司全体员工的共同努力下，海岛和牛品牌于2015年荣获“海南省著名商标”，公司旗下还有以和牛作为父本、本地黄牛作为母本，通过人工授精技术改良生产出来的“福牛”品牌，已被澄迈县政府列为地方农业品牌，与“福橙”“福山咖啡”等齐名，并通过了“福牛饲养标准规范”评定。
“打造极品牛肉，诱惑消费者的味蕾。”海垦和牛生物科技有限公司总经理周秋平表示，该公司已从当初一片青草地，一幢牛舍，成长为一家全产业链大型肉牛生产企业，现有海南文儒牧场和黑龙江青冈牧场，是国内最早引进纯种黑茂和牛胚胎，并经胚胎移植建立的和牛繁育场，在生物检测、胚胎移植、人工授精生物科技领域具有较强的技术优势。目前，该公司和牛总存栏量达3000多头，胚胎年生产能力可达1万枚，冻精年生产能力可达150万枚。
下一步，海垦和牛生物科技有限公司将不断发挥品牌实力，在科技研究上加大力度，扩大和牛胚胎冻精的生产，积极开展与市县扶贫项目的合作，不断拓宽销售渠道，进行多种模式的创新与尝试。同时，启动育肥场、屠宰场、无菌产卵室的建设，依托海垦控股集团的资源优势，延伸拓宽产业链，加快和牛产业发展的步伐。在销售市场布局上，该公司还将同步线上线下，创建多元化的和牛电商平台，立足海南，面向全国，实现产销无缝对接。为海南和牛事业，乃至全国高端肉牛产业化发展树立新的行业标杆。
