民以食为天，舌尖上的安全关系我们每一个人。于是，“有机”农产品喷涌而出，市场上，琳琅满目的商品，只要贴上“有机”二字，立刻身价不菲。但事实上，并不是所有贴牌产品都是有机农产品，从各个环节特别是生产环节上来说，必须“有道”才“有机”。
人们心甘情愿为吃得更好买单，但也难免有些忐忑——花高价吃到的会不会是“李鬼”。到底什么是有机食品？如何生产出有机农产品，别说消费者，就连一些生产者都一知半解。
有机食品是一种经过质量认证、目前国际上安全水平最高的食品。“不是说不打化学农药，不上化肥，不用添加剂，就是有机食品了。”著名水稻栽培专家、湖南杂交水稻研究中心副主任张玉烛认为，不遵循自然之道、不遵循科学之道、不遵循管理之道，有机食品难有机。
如何遵循自然之道？就是要遵循自然规律，维护整体生态。想真正生产有机稻，就要将与稻田有关的生物甚至参与其中的人作为一个生态共同体，不仅是重视一丘田是否“良田”，更要注重整个村是否是“生态村”，从土壤、灌溉水、空气甚至人的行为入手，先营造好全村生态这个大环境，才能让稻田这个小环境优化起来。
如何恪守科学之道？就是要发挥农业科技的作用，不断攻克技术、产业难关，让农民增收，让消费者吃得放心。比如说为了攻克水稻“草害”的难题，湖南省农科院虽然已经研发出了“控草有机肥”，但还在不断探索，怎样让除草、施肥更有效？怎样降低成本？
如何提升管理之道？就是要实行全环节高质量管理，其前提是管好人才能管好稻，才能对有机稻选种、育苗、插秧、病虫害防治、烘干、储藏等一系列的环节进行全程的有机生产和有机加工，从而让农产品更有机。
