实心无筋、口感上乘——“有吃头”
普通的芹菜都是空心的，芹丝塞牙，令人厌烦，正宗的济南鲍家芹菜叶茎翠绿，实心无筋，鲜嫩甜脆，营养丰富，可以生食，早就享有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的美誉。经检测，其含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素，具有清热、止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。尤其是芹菜芯，以其翠绿、清香、实心、甜脆的品质闻名，不仅是当代人追求健康生活品质的优良选择，也已成为馈赠亲朋好友的时尚佳品。要说这鲍芹为啥这么好吃，原因有三：
赢在起跑线——水土条件好
“一方水土养一方菜”鲍家芹菜的优良品质主要源于产地独特的土壤、水质和气候环境，离开这一区域，品质和风味就大大降低。济南章丘市鲍家村气候适宜，产地年日照时数2638.5小时，无霜期197天左右，年降雨量600－700毫米，四季分明，昼夜温差大，非常适宜芹菜生长。这里水土条件独特，土壤以褐土为主，地势平坦，土层深厚肥沃，质地松散，通透性良好。灌溉水质清纯，富含锶、偏硅酸等微量元素，这对保障芹菜品质起到了关键性作用。生态环境良好，产地周边均为农业种植区，无大型工矿企业，没有废水、废气、废渣等污染影响。
牛奶加灯光浴——管理技术好
鲍家芹菜“一日三餐”讲究得很，绿色有机无毒害是最基本的要求。菜农坚持以施用有机肥为主，辅以废芝麻、黄豆、棉油籽等优质肥料，在生长期间按照比例喷施牛奶，使得叶茎更加翠绿、色泽更加鲜亮、香味更加醇厚。
除此之外，人们都通过日光浴来强身健体，而鲍芹则是通过独特的“灯光浴”来驱除虫害，保证健康。菜农通过杀虫灯、色板等物理防治措施，防治虫害，不喷洒一滴农药，通过加强田间管理，增强其抗病性，使鲍家芹菜身体倍棒。
低温窖藏——储藏技艺好
与其他芹菜不同的是，鲍芹有一道独特的工序，就是窖藏，虽然许多人知道芹菜芽是所有芹菜中品质最好的，但长期以来被大家忽略了。收货后的鲍芹，在地窖里储存一个多月的时间，在这期间，芹菜里面的嫩芽大约可以生长50公分左右。这种“芹菜芽”没见阳光，它吸收根部的营养和其他外面老茎的营养，食之无丝无渣，生吃口感还发甜，清香可口。这就是鲍芹“特技芹菜芯”的由来。
世博飘香、进京赶考——“有名气”
章丘鲍芹可是见过大世面，2010年在上海世博会召开，章丘鲍芹经过世博会组委会专家的初审、终审，最终进入世博园鲁菜馆，入选2010上海世博展览会中华八大菜系之鲁菜孔府宴馆使用有机蔬菜。没想到的是在世博开幕前，200公斤的章丘鲍芹很快销售一空，更是传出了“凡品鲁菜，必点鲍芹”成佳话。好戏连台，2010年12月15日，鲍芹又来到了北京人民大会堂，“山东章丘鲍芹北京推介会”在这举行，北京之行以原生态面貌出现的章丘鲍芹，受到了全国各大主流媒体的高度关注，在神州大地掀起了一场绿色食品风暴。
初心不忘、品质至上——“有良心”
初心不忘，品质至上。依靠育良种、精栽培、鲜窖藏，造就了鲍家芹菜天然、营养、健康、时尚的卓越品质，使鲍芹身价倍增，成为芹菜贵族，精品蔬菜中的佼佼者。但鲍家村人深知质量是“鲍芹”发展的生命，品牌是“鲍芹”发展的护身符，只有坚持高质量生产的鲍芹才是真正注册商标的章丘鲍芹，只有让消费者吃得放心的鲍芹才是真正的章丘鲍芹，章丘鲍芹将继续脚踏实地，继续积极创新，书写新的“鲍芹传奇”。
