20世纪80年代后生猪存栏量基本保持75000万头以上，增速变化不明显，2015年达到79585万头。其中中国生猪存栏占有绝对优势，高达59%，稳居全球第一位。其次为欧盟、美国、巴西，分别占比为18、8%和5%。
千百年来，猪肉一直深受中国人喜爱。随中国养猪现代化进程的加快，有大量资本向这个古老而传统的行业涌进。大型养殖场如雨后春笋正在涌现，温氏、新希望、正邦等一大批的传统大牌农牧企业都在推进“百万头猪场”项目。然而养猪业仍然是我们的短板，中国的第一比美国的第二差在哪里？
一、繁育能力差
考量母猪经济效益有个关键词叫“PSY”，即一头母猪一年提供的成活仔猪数，丹麦能达到30，美国的平均值为25,而国内平均值是17。由此可以看出我国虽然在存栏量占据优势，却在不是养殖大国。
二、忽略生物安全机制
数据显示，美国生猪养殖企业用药成本主要在消毒剂上，而国内生猪养殖企业大部分成本在治疗用药上。猪场生物安全体系包括（不局限于）猪场建设、饲养管理、饲料营养、饲养过程、设施化生产，国内一些养殖企业只重视个体猪只治疗，忽视猪群整体的疾病防治与保健，造成传染病高发。
三、投入产出比低
料肉比（FCR）是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量，它是评价饲料报酬的一个重要指标，也是编制生产计划和财务计划的重要依据。美国育肥猪饲料转化率早在2004年已达到1.91：1，而我国饲料转化率目前仍高达2.7：1。在美国喂养三头猪只需要消耗国内喂养两头猪的饲料，投入大产出小是国内养猪企业亏损主要原因之一。
四、生产成本高
养殖生猪的成本中，饲料是最大的成本开销，占总开销的六至七成，疫苗兽药、人工场地水电等合计占约三成。生猪养殖主要采用玉米—豆粕型饲料，豆粕通常采用进口，两国成本相当，目前美国玉米每公斤约0.97元，比国内低0.3元，饲料成本比我国低约三成。并且，美国已经实现了完整的纵向产业链整合，也就是说从育种、饲料、机械化饲养、屠宰、配送已经实现了整合，这都是国内望尘莫及的。
五、规模化程度差
美国专业化的养猪模式按照猪的不同生长周期，可以分为种猪繁育期、仔猪哺育期、育肥猪饲养期，各个时期的猪都是分开饲养，独立经营的，也就是说建立不同的养猪场。美国养猪业经历了从70年代末开始整合，至2000年基本完成。整合后由70年代末的约70万个商品猪场到2000年不足10万个，现在约7万家。据不完全统计在我国现有五千万个养猪场/户。
综上所述，对于年出栏500头以下的养殖散户来说，无论是对饲料等生产必需品的议价能力，还是对先进技术的采纳能力，都因受限于资本和规模实力而无力与大企业抗衡。作为养猪大国我们仍要向美国学习很多，依靠技术扩大生产，走可持续发展之路才是王道。
