近日，青岛平度市8万亩铁杆大葱进入收获尾声，农民正在抓紧时间刨葱。不过他们并不愁自己家大葱的销路，因为在不远的南村镇蔬菜批发市场，每天都有数以百吨的大葱凌晨就运往全国各地。相比于最近因为长得高而在网上走红的章丘大葱，平度大葱也有其自身特色：其长度1米左右，葱径超过2厘米，以甜中带辣的口感为特色。其种子更是超过千元一斤，远贵于其他品种。青岛农业大学教授刘维信认为，平度大葱的品质不输于章丘大葱。二者品种不同，在储存、运输等方面，平度大葱甚至还有很多优势。
大葱齐腰高 葱径超一元硬币
冬日里的农田辽阔而空旷，只有还没收完的大葱绿意盎然，点缀单调的大地，与之相应的，地里忙碌的也只有葱农的身影。
12月6日下午4点半，阳光已不耀眼，在平度市南村镇姜家埠村，徐珍会夫妻俩还在地里弯腰忙活着，当天他们要刨完自家地里的大葱，然后装车拉回家。徐珍会弯着腰，每只手抓住两根大葱刚刚露出地面的葱白部分，没有用太大的力气，就将葱从地里刨出来，抖抖葱根部的土再捋顺葱叶，将大葱归拢到一起。每刨20斤左右，徐珍会的妻子就将葱紧扎一捆放在地上。两个人动作麻利，不到1个小时就刨完捆好了。
“去年我们家刨葱还是雇人呢，今年租了一辆大葱收获机。”徐珍会的妻子告诉记者，收获机驱动挖葱刀刨松大葱一侧土壤，人轻轻一拔就行。而往年大葱的收获基本要靠人工完成，即便是熟练工一天也只能刨半亩，算下来人工成本比租收获机贵。
记者看到，刨好的大葱被整齐地码放在田垄上，这些葱叶长1米左右，长得旺盛的与成年人齐腰高，葱径粗度超过2厘米，比一元硬币还大上一圈。
“我今年6月底开始种了6亩铁杆大葱，现在亩产基本都能达到12000斤左右，眼前这是1亩，那边还有5亩地没收呢。”49岁的徐珍会说，他已经种了20多年葱了，是个名副其实的“老葱农”。他告诉记者，因为今年天旱的缘故，大葱长势没有往年好，雨水充沛的年头，大葱比现在个头更大更粗实。
徐珍会给记者算了一笔账，按照今年的行情，每斤毛葱4毛钱来算，每亩地的大葱能卖5000块钱。除去种子、化肥、人工等成本，每亩地的净收入能达到2500块钱左右，6亩大葱算下来，一年的收入也就是15000块钱。
“6亩葱供出一个大学生。”徐珍会说，他的孩子在菏泽上大四，每年种葱的收入正好和孩子的费用相抵，孩子上学四年就靠卖葱钱这么供过来的。
一早就断货 最高日销千吨
一公里外的平度市南村镇蔬菜批发市场是青岛大葱的主要交易市场，吸引着各地的客商前来批发采购，每天都有数以百吨的大葱从这里发往全国各地。
走进市场发现，偌大的市场内并没有人声鼎沸、热闹非凡的景象，只停着几辆挂着外地牌照的大货车和几个正在装卸大葱的工人。
在市场的东北角，有三排集装箱似的仓库，每间长逾百米宽约30米。走进其中一间仓库，浓浓的大葱气息扑面而来，几个女工面前的葱叶堆积如山，她们的双手正在快速地解捆、摘老皮，然后再根据葱白长度和粗细进行分拣，按照个头大小重新分好堆捆好。虽然戴着手套，但并不影响工作速度，不到5分钟就能完成一捆。
“我们在把从种植户那儿收来的毛葱加工成净葱，大概每50斤毛葱能出30斤净葱，我每天能加工300斤左右。”68岁的姜水玲就是打工者之一，她自己是本地人，家里也种一亩多地的葱，收完自家大葱就在这打工，已经连续3年了，每天早上从6点忙到下午5点，能赚100块钱左右。在仓库外，几名男工正在把捆好的净葱装车，在装车前，他们走到一口大铡刀下，将葱叶剪断。司机告诉记者，剪葱叶是南方客户的要求，这辆车拉了1吨多大葱，15个小时之后就会出现在宁波的蔬菜市场上。
“白天不是交易最忙的时候，每天早晨3点半就开始，本地和外地客户纷纷赶到这里买卖大葱，到了清晨5点半的时候基本就没货了，天天如此。”市场内一家蔬菜公司的老板徐高田告诉记者，南村镇蔬菜市场上的大葱不愁卖。
“最近一段时间市场行情比较平稳，毛葱4～5毛/斤，净葱8～9毛/斤，与去年价格基本持平。现在市场上大葱最火爆的时期已经过去了，日交易量只有100多吨，半个月前日交易量最高能达到1000吨以上。”蔬菜市场的一位姓宋的负责人说。
该负责人介绍，平度的大葱在北京、河北以及东北三省的市场上都占据着重要的地位，是其大葱的主要来源地。不仅如此，在南方的上海、宁波也对平度的大葱有着极高的认可和评价，几乎每天都有好几车大葱发往两地。
海选葱种 超千元一斤
南村镇位于大沽河畔，是青岛市著名的大葱主产区，平度市大葱种植总面积约8万亩，其中南村镇及其周边的种植面积就有近5万亩，是平度大葱的典型代表。近年来，陕西、河南等多地都出现了大葱丰收却滞销的现象，不过平度市南村镇的大葱却罕有这种情况。这其中，既有品质好的原因，也离不开合作社的指导和帮助。
“要想种出产量高、质量好的大葱，选种是关键。我们这儿的大葱种子特别贵，用的都是从日本进口的铁杆葱种子，一罐100克要好几百元，算下来一斤超过1000元。”平度市南村镇姜家埠蔬菜专业合作社负责人徐维涛告诉记者，现在很多地方的大葱种子一斤都不到100元，品质当然不能与这里的铁杆大葱相提并论。
在上个世纪，南村镇的农民们用的都是传统的育种方法，自己配种子，亩产都在7000～8000斤左右，有些甚至不到5000斤。从2000年开始，在村委和合作社请专家讲课进行指导后，农民开始逐渐选用现在的进口铁杆葱种子。“每当出新品种我们就开辟一小块地进行试验，对它的产量和口感进行考察。在试了近20种葱种子后，从中确定了3种铁杆葱种子推荐给农民，其中最高的亩产能达到2万斤。”徐维涛说。
不仅推广适合当地水土条件的种子，徐维涛带头成立的姜家埠蔬菜合作社还对社员的大葱进行统一耕种、统一管理、统一培训、推广机械化种植，一方面降低大葱栽种的成本，另一方面又让大葱的品质有了普遍而明显的提升，形成品牌。2013年，南村镇的姜家埠大葱被国家农业部认定为国家地理标志保护产品，2015年又被评为青岛市优质农产品品牌。
“除了帮助统一耕种，我们还帮助社员联系外地客户，让社员不用担心销路的问题。”徐维涛告诉记者，虽然社员有219户，但村里600多户农民都接受过合作社帮助和指导，这些帮助让农民的收入增加20%以上。
品质不输章丘葱 运输更方便
近日，章丘大葱因为其长度比姚明还高在网上走红。不过，在很多人看来，平度大葱并不比章丘大葱差，因为水土条件不同，二者各具特色。
当记者将平度大葱与章丘大葱相比时，几乎所有的当地农民都表示：平度大葱的口感更胜一筹。“在很多省市的蔬菜市场里，客户也更认我们平度大葱，我们的市场份额都比章丘大葱高，去年章丘还来人学习经验呢。”在徐维涛看来，平度大葱一点不输章丘大葱。
平度市农业局蔬菜站工作人员介绍，平度的大葱种植区域主要位于大沽河畔，区域内水资源丰富，水质条件良好，特别适合大葱灌溉。此外，气候温和，四季分明，温差大，光照充足，降雨适中等气候条件，有利于大葱的生长和养分积累，成为平度大葱优良品质形成的重要因素，相比之下，章丘的大葱就没有这么优越的地理条件了；此外，平度大葱使用的是改良的种子，章丘大葱使用的还是传统育种方法，无论是口感还是产量上，前者都要好些。
“章丘大葱的主要特点长得高，辣味轻，吃起来很甜，适合生吃，这是由于它特殊的地理环境和品种决定的。而平度的大葱属于日本铁杆大葱，从葱杆处就比较结实，它的好处是比较抗病、抗风，耐储藏，相比于其他品种，辣味稍微重一点，适合岛城消费者的饮食习惯。”青岛农业大学教授刘维信说，平度大葱的品质不输章丘大葱，二者品种不同，各有特色。
刘维信认为，章丘大葱长得高这个让它走红的特点也给其带来一个不利因素：不便运输。相比之下，平度大葱就不存在这个问题；此外，平度大葱比章丘大葱更耐储存，常温下放置一个月仍有水分；平度大葱抗病性方面也要强于章丘大葱，这些都是它受到市场青睐的原因。
