17日清晨，寒风凛冽，南京六合区马鞍街道泥桥村一片农田里，满眼绿油油的水芹却随风摇曳。“这是旱作水芹，水培旱作，但这两天降温了，提前放水保温，等温度稳定了，再把水放掉。”种植大户殷宏宝说。
记者看到，这一片水芹绿油油的，少量叶子因风霜的原因呈现暗红色，在另一片水芹地，水芹只有一点点尖头露出水面，看上去微微发白。“发白的是水芹，一直生长在水里，而这块地却是水培育苗，旱作生长，只是种植过程中，土壤比其他农作物更湿润一些。”殷宏宝说，他从2013年开始尝试旱作水芹，这两年技术逐渐成熟。
水芹是马鞍的“土特产”，但需冬天泡在水里采收，用工量大且辛苦。如何提高水芹产量、延长上市时间、减少人工成本，成了殷宏宝关心的问题。2013年，他经多方打听，从武汉引进了一种旱作水芹品种，这种旱地水芹每年上市9个月，比普通水芹长2个月，而且可采三茬，产量也更大。
“第一年种植了60亩，但由于不懂得冬天如何防冻，导致大量水芹被冻坏。”殷宏宝说，不仅如此，旱地水芹的匍匐茎问题，也是导致产量不好的原因。为解决这些问题，他请来南京市蔬菜科学研究所的高级农艺师柏广利进行技术指导，经过努力，旱作水芹防冻以及防止匍匐茎的办法很快被找到，并在次年的种植中得以解决。今年，他共种植了280亩水芹，其中旱作水芹有160亩。
柏广利介绍，正常水芹种植期为8月中旬到10月中旬，采收期从10月中旬到次年4月初。旱作水芹种植期与其相同，但采收期却可以持续到6月底。殷宏宝给记者算了一笔账，普通水芹，亩产1万斤左右，而旱作水芹三茬亩产可达1.5万斤，且因旱作水芹风味更独特，价格比普通水芹高1元/斤，净利润每亩能增加三成。
目前，殷宏宝已跟扬州大学相关专家取得联系，准备研发水芹产品深加工，让水芹给当地农户带来更大的经济效益。
