辛口镇大力发展“一村一品”专业蔬菜生产，水高庄东淀都市型农业核心区淀绿西红柿，入选农业部2017年全国一村一品蔬菜。该镇已先后涌现出了沙窝萝卜“一村一品”蔬菜、黑皮冬瓜“一村一品”蔬菜等。
辛口镇水高庄村春季蔬菜农业生产，以种植西红柿为主导产业，以保护地棚室为载体，以促进增收为突破口，经过几年的发展，该村西红柿种植面积已达4000亩，年产西红柿近4000万斤，菜农收入达8000万元，形成了西红柿种植专业村。在水高庄村，春季田野里可以看到家家棚室内西红柿秧上长满了红彤彤的西红柿，收获时菜农把西红柿挑选好装箱，运往批发市场、超市、饭店、大型企业、学校等。
与此同时，水高庄村还涌现出一大批西红柿种植专业大户。他们的品种都是从天津农业科学院蔬菜研究所引种的，有“229号”“219号”“本地粉”“串红”“夏冠2号”等。这些西红柿品种具有耐湿耐低温、苗壮果长、光亮色新、口感好、皮肉厚、质感脆、抗病力强、高产等特点，而且种植周期短、投资小、见效快。当地的土质和气候非常适合这些西红柿品种的生长。种植户兰万学种了20多亩西红柿，收益非常可观，像兰万学这样的种植户还有很多。
据了解，入选国家农业部一村一品蔬菜，是指在一定区域范围内，以村为基本单位，通过大力推进规范化、标准化、品牌化和市场化建设，使一个村拥有一个市场潜力大、区域特色明显、附加值高的主导产品和产业，提高综合竞争力的农村经济发展新模式，成为带领当地村民致富增收的主要产品。
