近日，江苏省农委通报了2017年秋防暨重大动物疫病防控延伸绩效管理情况，淮安市农委被评为2017年度畜禽屠宰管理先进单位。2017年市农委始终围绕“保障肉品质量安全”这个重要目标，扎实推进生猪屠宰行业清理整顿工作，组织开展了屠宰行业“扫雷行动”、打击危害肉品质量安全行为“百日行动”等一系列专项行动，促进了全市生猪屠宰行业转型升级，屠宰行业秩序进一步规范。
全面完成屠宰清理整顿工作。生猪屠宰行业清理整顿工作与群众生活息息相关，整顿前，全市115家未取得生猪定点屠宰证的屠宰场中有约92%的屠宰点是小型生猪屠宰点，仍采用“一口锅一把刀”的传统手工屠宰方式，卫生环境堪忧严重威胁肉品质量安全。市农委对所有屠宰点情况进行详细摸底，制定了切实可行的清理整顿工作方案。通过开展生猪屠宰行业清理整顿，拆除了不合格生猪屠宰场(点)的炉灶、烫池等生产设施，分流了屠宰从业人员，不合格屠宰场（点）已全部关闭，不再具备生产条件。淮安区还将不合格屠宰点改建为标准化肉品配送站，全区建成27个标准化肉品配送站，由苏食公司统一配送，既保障了肉品质量，又满足了群众肉品消费需求。不合格屠宰点关停后，全市生猪定点屠宰企业屠宰量稳步提升，2017年生猪定点屠宰量比2016年增加了27%，通过清理整顿加速淘汰了落后的手工屠宰方式，全市生猪屠宰行业初步实现了工厂化屠宰。
狠抓屠宰扫雷专项行动落实。高压整治生猪私屠滥宰行为，围绕生猪屠宰存在的突出问题，保持对生猪屠宰违法行为高压严打态势，全年累计查处屠宰环节违法案件36起，移送司法机关3起。在国庆中秋等重要节日和肉类消费高峰期，多次组织联合执法行动，对农贸市场内肉品经营户进行拉网式检查，同时发放了屠宰法律法规宣传材料，公布屠宰违法举报电话。在2017年年底开展的“打击危害肉品质量安全行为‘百日行动’”中，出动农业执法人员847人次，查处违法案件十起，罚没金额总计达8万余元。
加强定点屠宰企业日常监管。我市现有8家生猪定点屠宰企业，企业规模和经营水平差距较大。个别生猪定点屠宰企业经营管理粗放，生产线机械化自动化水平有待提升。为规范企业经营行为，市、县（区）农业部门对所有生猪定点屠宰企业开展季度、年度监督检查，共发现问题40多项，对个别生猪定点屠宰企业入场人员车辆消毒不到位、新上岗人员证件不齐、检验制度落实不到位等问题已督促企业整改落实。为避免病害猪肉从屠宰环节流向市场，强化了生猪进场接收、待宰静养和屠宰过程中检验、检疫工作，进一步明确了屠宰环节无害化处理相关记录档案记录要求。所有病害猪及病害产品流向清晰，登记、处理等环节由多个责任人把关审核。在病害猪肉无害化处理车间或病死畜禽无害化集中处理厂都安装了视频监控，堵住了病害猪肉私自买卖流向餐桌的源头。
