佛手瓜的嫩苗又称“龙须菜”，是蔬菜中的新品种，它营养丰富，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是人体保持健康所必需而又容易缺乏的硒元素含量可达30.58-53.01微克。但由于“龙须菜”生长既不耐高温，又不耐低温，种植技术要求高，所以较难发展规模种植。
浙江省建德市宁江生态农业开发有限公司自2015年开始引入“龙须菜”种苗，经2年多的探索，终于种植成功。2017年该公司通过杭州市“菜篮子”项目建设，建成“龙须菜”种植基地70余亩，成为全省首家规模种植“龙须菜”的企业。“龙须菜”正常情况下一次播种可连续收获5年左右，日常管护比较简单，病虫害少，施肥以有机肥为主，每亩年产量约2吨，目前售价在15元/公斤左右，折算亩产值可达3万元，是一种高效生态型蔬菜品种。经过2年的市场开发，当前产品在杭州很多酒店、市场都很畅销。
虽然“龙须菜”种植技术上取得了初步成功，但要达到技术要求，还需要追加很多设施设备投入，如水帘降温风机、遮阳设施、加温机械、冷藏室等，资金投入大成为制约基地发展的主要瓶颈。
